Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Cioccolato fondente · Prugna essiccata · Zucchero di canna · Lime

Dagli altopiani di Aceh Tengah, a Sumatra, questo caffè biologico Fairtrade è prodotto da Wagiman e Yasmin, due coltivatori impegnati in un’agricoltura che sostiene il territorio nel lungo periodo.

Nelle loro aziende agricole usano fertilizzanti naturali, tra cui bucce di caffè e letame bovino, per migliorare la fertilità del suolo. A circa 1.400–1.450 metri, coltivano Gayo 1 e Gayo 2, varietà strettamente legate alla tradizione della coltivazione del caffè nella regione.

Il caffè è lavorato con il metodo Giling Basah, o decorticazione a umido, una tecnica plasmata dal clima umido dell’Indonesia e fondamentale per il carattere distintivo del caffè di Sumatra.

In tazza aspettati note iniziali di cioccolato fondente e zucchero di canna, seguite da prugna essiccata, una delicata nota erbacea e un tocco di vivacità agrumata, simile al lime.

Un caffè che racconta

Wagiman e Yasmin coltivano caffè biologico Fairtrade sugli altopiani di Aceh Tengah e arricchiscono il terreno delle loro aziende agricole con bucce di caffè e letame bovino, per mantenerne la fertilità nel lungo periodo.

Il loro caffè Gayo 1 e Gayo 2 viene decorticato a umido — Giling Basah — una lavorazione plasmata dal clima umido di Sumatra e fondamentale per la tradizione del caffè distintiva della regione.

Origine: Sumatra, Indonesia
Regione: Aceh Tengah
Produttori: Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Varietà: Gayo 1 & Gayo 2
Lavorazione: Decorticato a umido / Giling Basah
Altitudine: Circa 1.400–1.450 m s.l.m.
Certificazione: Fairtrade Organic
Note di degustazione: Cioccolato fondente, prugna essiccata, zucchero di canna e lime
Formato: 250 g in chicchi

Pratica la gratitudine e bevi buon caffè.