Sulawesi- Tana Toraja Washed

Geschichte des indonesischen Kaffees

Der Kaffeeanbau in Indonesien begann, als niederländische Politiker im 17. Jahrhundert Setzlinge in die Hauptstadt des Landes, Jakarta, schicken ließen. Die Niederländer verfügten über ein etabliertes Handelsunternehmen im Land und hatten daher eine starke politische Präsenz. Die ersten Setzlinge gediehen nicht, doch die zweite Lieferung war erfolgreich. Anfang des 18. Jahrhunderts wurden die ersten Exporte mit insgesamt rund 2.000 Pfund Kaffee von Java nach Europa verschifft. Indonesien war außerhalb Arabiens und Äthiopiens der erste Ort, an dem Kaffee in großem Maßstab angebaut werden konnte.

Einige der ersten Exporte waren Hunderte von Dollar pro Pfund wert, doch gegen Ende des 18. Jahrhunderts sanken die Preise, sodass die breite Bevölkerung indonesischen Kaffee trinken konnte. Die ersten indonesischen Kaffeebauern wurden von der Regierung von Niederländisch-Indien weitgehend ausgebeutet: Sie wurden gezwungen, Kaffee anzubauen, und in Form von Ernteerträgen besteuert. Ein 1860 veröffentlichtes populäres Buch deckte dieses korrupte und ausbeuterische System auf und trug dazu bei, die öffentliche Meinung in den Niederlanden über Anbau- und Erntemethoden grundlegend zu verändern.

Mitte der 1870er-Jahre wurden die Anbaugebiete auf Sumatra, Bali, Sulawesi und Timor ausgeweitet. Die ersten Kaffeepflanzen auf Sulawesi wurden um 1850 gesetzt, doch gegen Ende des 19. Jahrhunderts vernichtete Kaffeerost den Großteil der Arabica-Typica-Ernte Indonesiens.

In den 1950er-Jahren, kurz nach der Unabhängigkeit Indonesiens, wurden die Plantagen in niederländischem Besitz verstaatlicht und werden heute als staatliche Plantagen verwaltet. Heute wird über 90 % des Kaffees in Indonesien von Kleinbauern auf Höfen angebaut, die durchschnittlich etwa einen Hektar groß sind.

Sulawesi

Nur 5 % des Kaffees auf Sulawesi werden von größeren Betrieben angebaut, der Rest stammt von Kleinbauern. Wie auf Bali pflegen die Bauern Rituale und Traditionen, die sich in der Kaffeeaufbereitung widerspiegeln. Sapan Minanga gilt seit Langem als einer der Spitzenkaffees der Insel Sulawesi und zeichnet sich durch seine feine Erdigkeit und seinen vollen Körper aus. In dieser Teilregion von Tana Toraja werden pro Ernte nur etwa 60.000 Säcke produziert.

Unser Sulawesi Sapan Minanga ist waldig, würzig und buttrig, mit Geschmacksnoten von Himbeere.