B 2 - espresso blend

Um die Frische zu gewährleisten, werden alle bis Sonntag, 23:00 Uhr, eingegangenen Bestellungen am Montag geröstet und am Dienstag versendet.

B 2 - Espressomischung - mittlere Röstung 

Diese nussige Espressomischung mit mittlerer Röstung für moderne Kaffeetrinker begleitet uns seit unseren Anfängen. Sie lässt sich leicht zubereiten, schmeckt als purer Espresso hervorragend und ergibt einen fantastischen Flat White. Haselnussige, malzige Noten, Aromen dunkler Kirschen sowie etwas Grapefruit, grünem Apfel und Brombeere verbinden sich mit Noten von Milchschokolade und Zimt. 

Geschmacksprofil:

Haselnuss, Malz, Milchschokolade, Zimt, rote Trauben, dunkle Kirschen, Grapefruit, Zimt, grüne Äpfel, Brombeere. Eine ausgewogene Espressomischung mit mittlerer Röstung und mittlerer Säure.

Zubereitungsempfehlung für einen doppelten Espresso mit Siebträgermaschinen:

• Kaffeemehl: 18 g / 0,63 oz
• Wassertemperatur: 92 °C / 197,6 °F
• Bezugszeit: 30 Sek.
• Getränkegewicht: 38 g / 1,34 oz

 Tipp:

• Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig, um Channeling zu vermeiden.
• Verwende gefiltertes Wasser für bessere Ergebnisse.
• Die Bohnen sollten ab Röstdatum 6 Tage entgasen.

Weitere Informationen zu diesem Kaffee:

Teil 1: 5 % Mandheling, Indonesien, Sumatra - semi-washed, Grade 1, Bio

Sumatra Mandheling wird an den hoch gelegenen Vulkanhängen des Mount Leuser nahe dem Hafen von Padang im westlichen Zentral-Sumatra auf 900–1.600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Der Kaffee wird nass geschält und in der Sonne getrocknet – nach der traditionellen Verarbeitungsmethode Sumatras, die „Giling bashah“ genannt wird. In der Tasse hat er einen mittleren bis vollen Körper, eine weinige Säure und Kräuter- und Gewürznoten mit Aromen von Schokolade und Tabak.

• Region: Sumatra, Indonesien
• Anbauhöhe: 900 – 1.600 m ü. d. M.
• Arabica-Varietät: Typica
• Aufbereitung: semi-washed
• Geschmack: dunkle Schokolade, Anis, Mandel, Tabak, Brombeere
• Körper: voll
• Säure: mild, weinig

Teil 2: 10 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, Mittelamerika

• Region: Huehuetenango
• Anbauhöhe: 1.350+ m ü. d. M.
• Arabica-Varietäten: Typica, Bourbon, Caturra und Catuai
• Erntezeit: Januar–April
• Aufbereitung: washed, European Prep
• Geschmack: dunkle Schokolade, Karamell, leicht fruchtig, süß
• Körper: sirupartig, leicht
• Säure: mild, zitronig, saftig

Huehuetenango ist eine der drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas und zugleich die höchstgelegene und trockenste Anbauregion des Landes. Damit zählt sie zu den besten Regionen für den Kaffeeanbau.

Warme Luftströmungen ziehen aus den Ebenen von Tehuantepec in Oaxaca, Mexiko, herauf und treffen hier auf die kühle Luft, die von den Cuchumatanes-Bergen herabströmt. So entsteht ein vor Frost geschütztes Mikroklima, in dem Kaffee bis auf 2.000 Meter Höhe angebaut werden kann.

Wegen der abgelegenen Lage von Huehuetenango verarbeiten fast alle Produzenten ihren Kaffee selbst. Glücklicherweise verfügt die Region über zahlreiche Flüsse und Bäche, sodass Produzenten relativ einfach Aufbereitungsanlagen einrichten können. Noch besser: Die geografischen Bedingungen von Huehue tragen dazu bei, außergewöhnliche Kaffees mit ausgeprägter Säure und fruchtigen Aromen hervorzubringen.

SHB (Strictly Hard Bean) bedeutet, dass der Kaffee auf mehr als 1.350 Metern Höhe angebaut wurde. (Der Begriff ist auch gleichbedeutend mit SHG/Strictly High Grown, einer höheren Klassifizierung als HB.) EP (European Preparation) bedeutet, dass der Rohkaffee von Hand sortiert wurde, um fehlerhafte Bohnen und Fremdmaterial zu entfernen.

Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen:

—Lety Anzueto von Finca Isnul in La Democracia;
—Lety Perez von Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia;
—Rene Perez von Finca La Reforma in Cuilco; und
—Willy Perez von Finca Las Americas und Finca San Antonio, beide in Agua Dulce.

Teil 3: 85% Toucan, Cerrado, Brasilien:

Cerrado Minero ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten des Landes. Dank der relativ flachen Landschaft und der idealen klimatischen Bedingungen ist die Kaffeeproduktion in dieser Region hoch. Der Kaffee ist für sein intensives Aroma und sein nussiges, leicht süßes Tassenprofil bekannt.

• Region: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Anbauhöhe: 1.000 m ü. d. M.
• Arabica-Varietäten:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Aufbereitung: Natural
• Geschmack: Milchschokolade, Nougat, geröstete Haselnuss 
• Körper: voll
• Säure: mild

Bitte bei deiner Planung beachten: Um die Frische zu gewährleisten, werden alle bis Sonntag, 23:00 Uhr, eingegangenen Bestellungen am Montag geröstet und am Dienstag versendet.