B 4 - espresso blend

Um Frische zu gewährleisten, werden alle Bestellungen, die bis Sonntag um 23:00 Uhr eingehen, am Montag geröstet und am Dienstag versandt.

B 4 - Espressomischung - mittlere Röstung 

Diese angenehm kräftige Espressomischung ist eine von drei Mischungen in unserer Reihe dunkler Espressoröstungen. Sie ist dunkler geröstet als unsere mittel geröstete B2-Mischung und etwas heller als unsere dunkel gerösteten Mischungen B1 und B3. Sie hat einen recht vollmundigen, schokoladigen und mandelartigen Geschmack, abgerundet durch Noten von Karamell, Zimt und Kakao. Außerdem weist sie eine sehr milde Säure auf. Pur oder in Milchgetränken – beides funktioniert hervorragend. B4 eignet sich für alle Zubereitungsarten, von der Herdkanne über Siebträgermaschinen bis hin zu vollautomatischen Espressomaschinen. Viel Freude damit!

Geschmacksprofil:

Schokolade, dunkle Schokolade, Karamell, Mandel, Kakao, Zimt. Vollmundig, kräftig und mit sehr milder Säure.

Brühempfehlung für einen doppelten Espresso aus der Siebträgermaschine:

• Kaffeemehl: 17 g / 0,63 oz
• Wassertemperatur: 92 °C / 197,6 °F
• Bezugszeit: 28 Sek.
• Getränkemenge: 36 g / 1,27 oz

 Tipp:

• Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig, um Channeling zu vermeiden.
• Verwende gefiltertes Wasser für bessere Ergebnisse.
• Die Bohnen sollten ab dem Röstdatum 6 Tage entgasen.

Weitere Informationen zu diesem Kaffee:

Teil 1: 30 % Tarrazú, Costa Rica - fully washed, SHB EP

Dieser fully washed aufbereitete Kaffee stammt aus der Region Tarrazú südlich der Hauptstadt San José, die als eine der bedeutendsten Kaffeeregionen Costa Ricas bekannt ist. Der Kaffee wächst auf Höhen zwischen 1.200 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel in Böden, die mit Vulkanasche angereichert sind, und profitiert von einem gemäßigten, frühlingshaften Klima. Durch die Nähe zum Äquator und zum Pazifischen Ozean gibt es in der Region nur Trocken- und Regenzeiten, ohne extreme Kälte- oder Hitzeperioden im Jahresverlauf. Diese gleichbleibenden Klimabedingungen begünstigen den Anbau hochwertiger Kaffees.

• Region: Tarrazú, Costa Rica
• Anbauhöhe: 1.650 m ü. d. M.
• Arabica-Varietäten: Caturra & Catuaí
• Aufbereitung: fully washed
• Geschmack: Mandel, Karamell, teeartig, weiße Traube
• Körper: leicht
• Säure: sehr mild 

Teil 2: 20 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, Zentralamerika

• Region: Huehuetenango
• Anbauhöhe: 1.350+ m ü. d. M.
• Arabica-Varietäten: Typica, Bourbon, Caturra und Catuai
• Erntezeit: Januar–April
• Mahlverfahren: washed, European Prep
• Geschmack: dunkle Schokolade, Karamell, leicht fruchtig, süß
• Körper: sirupartig, leicht
• Säure: mild, zitronig, saftig

Huehuetenango ist eine der drei nicht vulkanischen Regionen Guatemalas und zugleich die höchstgelegene und trockenste Anbauregion des Landes – damit zählt sie zu den besten für den Kaffeeanbau.

Warme Luftströmungen steigen aus den Ebenen von Tehuantepec in Oaxaca, Mexiko, auf und treffen hier auf die kühle Luft, die von den Cuchumatanes-Bergen herabströmt. So entsteht ein vor Frost geschütztes Mikroklima, das den Kaffeeanbau in Höhen von bis zu 2.000 Metern ermöglicht.

Aufgrund der extrem abgelegenen Lage von Huehuetenango verarbeiten fast alle Produzenten ihren Kaffee selbst. Zum Glück gibt es in der Region zahlreiche Flüsse und Bäche, sodass Produzenten relativ einfach Mühlen einrichten können. Noch besser: Die geografischen Bedingungen von Huehue tragen zur Entstehung außergewöhnlicher Kaffees mit ausgeprägter Säure und fruchtigen Aromen bei.

SHB (Strictly Hard Bean) bedeutet, dass der Kaffee auf einer Höhe von über 1.350 Metern angebaut wurde. (Der Begriff ist auch gleichbedeutend mit SHG/Strictly High Grown, einer Klassifizierung, die über HB liegt.) EP (European Preparation) bedeutet, dass der Rohkaffee von Hand sortiert wurde, um fehlerhafte Bohnen und Fremdmaterial zu entfernen.

Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen:

—Lety Anzueto von der Finca Isnul in La Democracia;
—Lety Perez von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia;
—Rene Perez von der Finca La Reforma in Cuilco; und
—Willy Perez von der Finca Las Americas und der Finca San Antonio, die beide in Agua Dulce liegen.

Teil 3: 50 % Toucan, Cerrado, Brasilien:

Cerrado Minero ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten des Landes. Dank der relativ flachen Landschaft und der idealen klimatischen Bedingungen ist die Kaffeeproduktion in dieser Region hoch. Der Kaffee ist für sein intensives Aroma und sein nussiges, leicht süßes Tassenprofil bekannt.

• Region: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Anbauhöhe: 1.000 m ü. d. M.
• Arabica-Varietäten:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Aufbereitung: Natural
• Geschmack: Milchschokolade, Nougat, geröstete Haselnuss 
• Körper: voll
• Säure: mild

Bitte beachte bei deiner Planung: Um Frische zu gewährleisten, werden alle Bestellungen, die bis Sonntag um 23:00 Uhr eingehen, am Montag geröstet und am Dienstag versandt.