B 4 - espresso blend

Para garantizar la frescura, todos los pedidos recibidos antes del domingo a las 23:00 se tuestan el lunes y se envían el martes.

B 4 - mezcla para espresso - tueste medio 

Esta mezcla para espresso, bastante rica, es una de las tres de nuestra gama de espresso de tueste oscuro. Tiene un tueste más oscuro que nuestra mezcla B2 de tueste medio y ligeramente más claro que nuestras mezclas B1 y B3 de tueste oscuro. Tiene bastante cuerpo, con notas de chocolate y almendra, y se completa con notas de caramelo, canela y cacao. Además, presenta una acidez muy suave. Está perfecta sola o en bebidas con leche. La B4 es adecuada para todo tipo de preparación, desde cafeteras de fogón hasta cafeteras de portafiltro y cafeteras espresso superautomáticas. ¡Que la disfrutes!

Perfil de sabor:

Chocolate, chocolate negro, caramelo, almendra, cacao y canela. Con cuerpo, rica y con una acidez muy suave.

Consejos de preparación para un espresso doble en cafetera de portafiltro:

• Café molido: 17 g / 0,63 oz
• Temperatura del agua: 92 °C / 197,6 °F
• Tiempo de extracción: 28 s
• Peso de la bebida: 36 g / 1,27 oz

 Consejo:

• Distribuye el café molido de manera uniforme para evitar la canalización.
• Usa agua filtrada para obtener mejores resultados.
• Deja desgasificar los granos durante 6 días desde la fecha de tueste.

Más información sobre este café:

Parte 1: 30 % Tarrazú, Costa Rica - lavado, SHB EP

Este café de proceso lavado procede de la región de Tarrazú, situada al sur de la capital, San José, y reconocida como una de las principales regiones cafeteras de Costa Rica. El café de esta zona crece a altitudes de entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, en suelos enriquecidos con ceniza volcánica y bajo un clima templado que recuerda a la primavera. Por su proximidad al ecuador y al océano Pacífico, la región solo tiene estaciones secas y lluviosas, sin periodos de frío o calor extremos durante el año. Esta estabilidad climática favorece el cultivo de cafés de gran calidad.

• Región: Tarrazú, Costa Rica
• Altitud de cultivo: 1.650 m s. n. m.
• Variedad de Arábica: Caturra & Catuaí
• Proceso: lavado
• Sabor: almendra, caramelo, notas similares al té, uva blanca
• Cuerpo: ligero
• Acidez: muy suave 

Parte 2: 20 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, América Central

• Región: Huehuetenango
• Altitud de cultivo: más de 1.350 m s. n. m.
• Variedad de Arábica: Typica, Bourbon, Caturra y Catuai
• Periodo de cosecha: enero–abril
• Proceso de molienda: lavado, preparación europea
• Sabor: chocolate negro, caramelo, ligeramente afrutado, dulce
• Cuerpo: almibarado, ligero
• Acidez: ligera, cítrica, jugosa

Huehuetenango es una de las tres regiones no volcánicas de Guatemala, además de ser la de mayor altitud y la más seca de las zonas de cultivo, lo que la convierte en una de las mejores para la producción de café.

Las corrientes de aire caliente suben desde las llanuras de Tehuantepec, en Oaxaca, México, y se mezclan aquí con el aire frío que desciende de las montañas Cuchumatanes. Así se crea un microclima protegido de las heladas que permite cultivar café hasta los 2.000 metros de altitud.

El aislamiento extremo de Huehuetenango hace que casi todos los productores procesen su propio café. Por suerte, la región cuenta con abundantes ríos y arroyos, lo que facilita relativamente la instalación de beneficios. Además, las condiciones geográficas de Huehue ayudan a producir cafés excepcionales, con una acidez distintiva y sabores afrutados.

SHB (Strictly Hard Bean) indica que el café se cultivó a más de 1.350 metros de altitud. (Este término también es sinónimo de SHG/Strictly High Grown, una clasificación superior a HB). EP (European Preparation) significa que el café verde se seleccionó a mano para retirar los granos defectuosos y los materiales extraños.

Cuatro productores de la región de Huehuetenango contribuyeron a este café:

—Lety Anzueto, de la finca Isnul, en La Democracia;
—Lety Perez, de la finca Buenos Aires Huixoc, en La Democracia;
—Rene Perez, de la Finca La Reforma, en Cuilco; y
—Willy Perez, de la Finca Las Americas y la Finca San Antonio, ambas en Agua Dulce.

Parte 3: 50 % Toucan, Cerrado, Brasil:

Cerrado Minero es una región del estado de Minas Gerais, situado en el sureste del país. La producción de café en esta región es elevada gracias a su paisaje relativamente llano y a unas condiciones climáticas ideales. El café es conocido por su intenso aroma y por una taza con notas de frutos secos y un ligero dulzor.

• Región: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Altitud de cultivo: 1.000 m s. n. m.
• Variedad de Arábica:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Proceso: Natural
• Sabor: chocolate con leche, nougat, avellana tostada 
• Cuerpo: pleno
• Acidez: suave

Para que lo tengas en cuenta al planificar: Para garantizar la frescura, todos los pedidos recibidos antes del domingo a las 23:00 se tuestan el lunes y se envían el martes.