B 4 - espresso blend

B 4 - miscela per espresso - tostatura media 

Questa miscela per espresso, ricca e di buona intensità, è una delle tre della nostra linea di espresso a tostatura scura. È tostata più scura della miscela B2 a tostatura media e leggermente più chiara delle miscele B1 e B3 a tostatura scura. Ha un corpo piuttosto pieno e note di cioccolato e mandorla, con sentori di caramello, cannella e cacao. Ha inoltre un’acidità molto delicata. È perfetta sia in purezza sia nelle bevande a base di latte. La B4 è adatta a tutti i metodi di preparazione, dalle caffettiere da fornello alle macchine con portafiltro, fino alle macchine automatiche per espresso. Buon assaggio!

Profilo aromatico:

Cioccolato, cioccolato fondente, caramello, mandorla, cacao, cannella. Corpo pieno, ricco e acidità molto delicata.

Consigli per preparare un doppio espresso con una macchina con portafiltro:

• Caffè macinato: 17 g / 0,63 oz
• Temperatura dell’acqua: 92 °C / 197,6 °F
• Tempo di estrazione: 28 sec
• Peso della bevanda: 36 g / 1,27 oz

 Consiglio:

• Distribuisci il macinato in modo uniforme per evitare la canalizzazione.
• Usa acqua filtrata per ottenere risultati migliori.
• Lascia degasare i chicchi per 6 giorni dalla data di tostatura.

Altre informazioni su questo caffè:

Parte 1: 30 % Tarrazú, Costa Rica - lavato, SHB EP

Questo caffè lavato proviene dalla regione di Tarrazú, situata a sud della capitale San José e rinomata come una delle principali regioni produttrici di caffè della Costa Rica. Coltivato a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.800 metri sul livello del mare, il caffè prospera nei terreni arricchiti dalla cenere vulcanica e beneficia di un clima temperato, simile alla primavera. La vicinanza all’equatore e all’Oceano Pacifico fa sì che la regione abbia solo una stagione secca e una piovosa, senza periodi di freddo o caldo estremi durante l’anno. Questa stabilità climatica favorisce la coltivazione di caffè di alta qualità.

• Regione: Tarrazú, Costa Rica
• Altitudine di coltivazione: 1.650 m s.l.m.
• Varietà Arabica: Caturra & Catuaí
• Lavorazione: lavato
• Note di degustazione: mandorla, caramello, note simili al tè, uva bianca
• Corpo: leggero
• Acidità: molto delicata 

Parte 2: 20 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, America Centrale

• Regione: Huehuetenango
• Altitudine di coltivazione: oltre 1.350 m s.l.m.
• Varietà Arabica: Typica, Bourbon, Caturra e Catuai
• Periodo di raccolta: gennaio–aprile
• Lavorazione: lavato, European Prep
• Note di degustazione: cioccolato fondente, caramello, lievi note fruttate, dolce
• Corpo: sciropposo, leggero
• Acidità: delicata, citrica, succosa

Huehuetenango è una delle tre regioni del Guatemala non vulcaniche, oltre a essere la più alta e la più arida tra quelle coltivate: caratteristiche che la rendono una delle migliori aree per la produzione di caffè.

Le correnti d’aria calda risalgono dalle pianure di Tehuantepec, a Oaxaca, in Messico, e si mescolano qui all’aria fresca che scende dai monti Cuchumatanes, creando un microclima protetto dal gelo che permette di coltivare il caffè fino a 2.000 metri.

La posizione estremamente remota di Huehuetenango fa sì che quasi tutti i produttori lavorino il proprio caffè. Fortunatamente, la regione è ricca di fiumi e torrenti, che rendono relativamente facile per i produttori allestire impianti di lavorazione. Inoltre, le condizioni geografiche di Huehue contribuiscono a creare caffè eccezionali, dall’acidità distintiva e dai sapori fruttati.

SHB (Strictly Hard Bean) indica che il caffè è stato coltivato a un’altitudine superiore a 1.350 metri. (Il termine è sinonimo anche di SHG/Strictly High Grown, una classificazione superiore a HB.) EP (European Preparation) significa che il caffè verde è stato selezionato a mano per rimuovere i chicchi difettosi e i corpi estranei.

Quattro produttori della regione di Huehuetenango hanno contribuito a questo caffè:

—Lety Anzueto, della finca Isnul a La Democracia;
—Lety Perez, della finca Buenos Aires Huixoc a La Democracia;
—Rene Perez, della Finca La Reforma, a Cuilco; e
—Willy Perez, della Finca Las Americas e della Finca San Antonio, entrambe ad Agua Dulce.

Parte 3: 50% Toucan, Cerrado, Brasile:

Cerrado Minero è una regione dello stato di Minas Gerais, nel sud-est del paese. La produzione di caffè in quest’area è elevata grazie al paesaggio relativamente pianeggiante e alle condizioni climatiche ideali. Il caffè è noto per il suo aroma intenso e per il profilo in tazza dalle note di frutta a guscio e leggermente dolci.

• Regione: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Altitudine di coltivazione: 1.000 m s.l.m.
• Varietà Arabica:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Lavorazione: Natural
• Note di degustazione: cioccolato al latte, torrone, nocciola tostata 
• Corpo: pieno
• Acidità: delicata