Costa Rica

• Origine: Costa Rica
• Regione: Naranjo
• Varietà: Caturra, Catuai
• Altitudine: 3900 – 4400 ft.
• Lavorazione: Washed
• Essiccazione: al sole, su patio
• Raccolto: novembre – febbraio
• SHB: Strictly Hard Bean – consulta Altitudine per maggiori informazioni
• E/P: European Preparation – consulta Processo di lavaggio per maggiori informazioni

Livello di tostatura: Medio
Note di degustazione: ciliegia, arancia, caramello, con acidità da media a bassa
Metodi di estrazione consigliati: filtro a goccia, French press, pour-over, AeroPress

Note sulle varietà: Caturra, scoperta in Brasile nel 1937, è una mutazione nana del Bourbon rosso. È molto produttiva e dà ciliegie sia gialle sia rosse. Catuai, sviluppata nel 1968, è un ibrido tra Mundo Novo e Caturra gialla. Come la Caturra, si distingue per la produzione vigorosa.

Origine: Nel 1968, un gruppo di 91 piccoli agricoltori del cantone di Naranjo, nella provincia di Alajuela, Costa Rica, ha fondato una cooperativa chiamata Coopronaranjo RL. L’obiettivo della cooperativa era contribuire a migliorare le condizioni di vita e la stabilità economica dei coltivatori di caffè della regione. Oggi la cooperativa conta oltre 2500 soci, il 40% dei quali sono donne.

Coopronaranjo RL è anche una cooperativa attenta al progresso sociale. Propone programmi che sostengono le scuole e una stazione dei vigili del fuoco regionale, offre ai soci assistenza finanziaria e tecnica e ha destinato 70 ettari di foresta a un’area protetta. Inoltre, Coopronaranjo RL possiede un proprio impianto di lavorazione e ricicla l’acqua, contribuendo a mantenere in salute le risorse idriche regionali e consolidando la propria reputazione di leader ambientale nella regione.

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