Costa Rica

• Origine: Costa Rica
• Regiune: Naranjo
• Varietăți: Caturra, Catuai
• Altitudine: 3900 – 4400 ft.
• Procesare: Washed
• Uscare: Uscată la soare, pe terasă
• Recoltare: noiembrie – februarie
• SHB: Strictly Hard Bean – vezi Altitudinea pentru mai multe informații
• E/P: European Preparation – vezi Procesul de spălare pentru mai multe informații

Grad de prăjire: Mediu
Note de gust: Cireașă, portocală, caramel, cu aciditate medie spre scăzută
Metode de preparare recomandate: Filtru cu picurare, French Press, Pour-Over, AeroPress

Note despre varietăți: Caturra, descoperită în Brazilia în 1937, este o mutație pitică a soiului Red Bourbon. Este foarte productivă, cu cireșe de cafea galbene și roșii. Catuai, dezvoltată în 1968, este un hibrid între Mundo Novo și Yellow Caturra. La fel ca Caturra, este cunoscută pentru producția sa abundentă.

Origine: În 1968, un grup de 91 de mici fermieri din Cantonul Naranjo, din provincia Alajuela, Costa Rica, a înființat o cooperativă numită Coopronaranjo RL. Scopul cooperativei era să contribuie la îmbunătățirea vieții și a stabilității economice a fermierilor de cafea din regiune. Astăzi, cooperativa are peste 2500 de membri, dintre care 40% sunt femei.

Coopronaranjo RL este și o cooperativă cu viziune progresistă în domeniul social. Oferă programe care contribuie cu resurse pentru școli și o stație regională de pompieri, oferă asistență financiară și tehnică membrilor săi și a pus deoparte 70 de hectare de pădure, care beneficiază de statut de zonă protejată. În plus, Coopronaranjo RL deține propria moară și reciclează apa, contribuind la menținerea sănătății rețelei regionale de apă și la reputația sa de lider în protecția mediului în regiune.

Mai multe despre istoria cafelei în Costa Rica →