Epoch 9 - Aquiares Centroamericano

Un nou soi de arbore de cafea, de pe versanții vulcanului Turrialba. Hibiscus și physalis în prim-plan, măr crocant pe parcurs și un final de ceai negru.

Descriere:
Din când în când, apare un soi de cafea cu adevărat nou. Centroamericano H1 este unul dintre ele. Este un hibrid de primă generație, obținut prin încrucișarea unui Sarchimor rezistent la rugina cafelei cu Rume Sudan, un soi vechi, sălbatic, din regiunile de graniță dintre Etiopia și Sudan. Rezultatul este un arbore suficient de robust pentru a supraviețui bolilor care afectează fermele din America Centrală, iar cafeaua păstrează gustul părintelui său sălbatic: florală, vibrantă și elegantă.

Lotul provine de la Aquiares Estate. Numele înseamnă „ținutul dintre râuri” în limba indigenă Huetar. Aquiares cultivă cafea din 1890 și este cea mai mare fermă din Costa Rica. În timp, s-a transformat într-un adevărat oraș: aici locuiesc aproximativ 1.800 de oameni, iar majoritatea lucrătorilor dețin case pe proprietate. Ferma cultivă cafeaua la umbră, protejează râurile și coridoarele forestiere și este certificată neutră din punctul de vedere al emisiilor de carbon.

În ceașcă, este un exemplu clasic de Epoch 9: curată, spălată și discret complexă. Hibiscusul îi deschide aromele, iar physalisul aduce o dulceață aurie, ușor acrișoară. Mărul Cox's Orange adaugă un mijloc crocant și aromatic. Totul se așază într-un final fin de ceai negru, care te face să mai iei o înghițitură.

Detalii:

Origine: Turrialba, Costa Rica
Producător: Aquiares Estate (familia Robelo)
Altitudine: 1.400 m deasupra nivelului mării
Varietate: Centroamericano H1 (hibrid F1)
Procesare: Washed
Note de gust: Hibiscus · Physalis · Măr Cox's Orange · Ceai negru

Prăjită ca omni roast, pentru a se potrivi  
Prepar-o cu un raport de 1:15 și las-o câteva minute să se răcească, fiindcă aromele de hibiscus și măr devin mai intense pe măsură ce temperatura scade.