COSTA RICA, Federico Castro Khale, Finca Colima Reserve, Valle Centrale

Producător: Federico & Alejo Castro-Kahle. 

Altitudine de cultivare: 1400 m altitudine. 

Varietate botanică: SL28.

Procesare: Washed.

Note de gust: Caramel, coajă de lime, prună galbenă, vanilie, pomelo, arome de fruct de lemongrass.

Data prăjirii: 5 noiembrie 2026. 

Unele cafele nu se înscriu pur și simplu într-o competiție, ci sosesc însoțite de o poveste, de o tradiție și de un nivel de măiestrie care se face remarcat în ceașcă cu mult înainte de anunțarea punctajelor. SL28 Washed de la Hacienda Colima a făcut exact asta, obținând un remarcabil loc al doilea la Cup of Excellence 2025, una dintre cele mai râvnite distincții din lumea cafelei de specialitate.

Această reușită înseamnă mai mult decât o medalie. Este rezultatul anilor de cultivare intenționată, procesare disciplinată și rafinare neobosită și plasează Hacienda Colima printre cei mai constanți producători din lume de loturi excepționale, demne de competiție.

Cup of Excellence este considerată pe scară largă cea mai riguroasă și prestigioasă competiție de cafea din lume. Cafelele sunt punctate în orb de jurii naționale și internaționale, prin mai multe runde eliminatorii, iar doar cele care obțin peste 87 de puncte se califică în etapa finală — un prag pe care foarte puține cafele reușesc să-l depășească.

A ocupa locul al doilea înseamnă să te afli chiar în vârful ierarhiei calității la nivel mondial. Înseamnă că acest lot nu doar a impresionat, ci i-a și captivat pe membrii juriului, cunoscuți pentru standardele lor neclintite și palatele experimentate. Este confirmarea că SL28 de la Hacienda Colima nu este pur și simplu bună; este una dintre cele mai bune cafele din lume ale anului.

Varietatea SL28, originară din Kenya, este apreciată de multă vreme pentru claritatea sa expresivă și capacitatea de a reda terroir-ul cu o fidelitate remarcabilă. La Hacienda Colima, acest potențial întâlnește cultivarea atentă, altitudinea optimă, solul vulcanic bogat și o filozofie de procesare centrată pe puritate.

Profilul aromatic este deopotrivă clasic și elevat: note citrice vibrante, suprapuse peste dulceața fructelor cu sâmbure, puse în valoare de elegante note florale și completate de echilibrul și persistența pe care doar cele mai bune cafele SL28 washed le pot atinge. Este o cafea care pare în același timp familiară și revelatoare, înrădăcinată în tradiție, dar modelată fără echivoc de terroir-ul costarican.

Pentru iubitorii de cafea, acest lot SL28 washed este o experiență rară, unul dintre acele loturi limitate, vândute la licitație, care ne amintesc cât de expresivă și influențată de terroir poate fi cafeaua. Preparată ca pour-over, pentru a-i dezvălui claritatea vibrantă, sau ca espresso delicat, cu note fructate, oferă o călătorie senzorială care onorează ferma, varietatea, solul și mâinile care au modelat-o.

Într-o industrie adesea preocupată de noutate, reușita Hacienda Colima ne amintește ce dăinuie cu adevărat: măiestria, răbdarea și devotamentul față de meșteșug. Această SL28 Washed nu este doar o cafea de competiție, ci reflectă o fermă aflată la apogeu, celebrează originea și simbolizează ce este posibil atunci când pasiunea se întâlnește cu precizia.

„Cafeaua de calitate și conservarea naturii merg mână în mână — acesta este viitorul pe care îl cultivăm, cu fiecare recoltă.”

— Alejo Castro Kahle