COSTA RICA, Federico Castro Khale, Finca Colima Reserve, Valle Centrale

Producent: Federico & Alejo Castro-Kahle. 

Wysokość uprawy: 1400 m n.p.m. 

Odmiana botaniczna: SL28.

Metoda obróbki: Washed.

Nuty smakowe: Karmel, skórka limonki, żółta śliwka, wanilia, pomelo, nuty owocowe trawy cytrynowej.

Data palenia: 5 listopada 2026. 

Niektóre kawy nie tylko biorą udział w konkursie — przybywają z historią, rodowodem i kunsztem, które dają o sobie znać w filiżance na długo przed ogłoszeniem wyników. SL28 Washed z Hacienda Colima właśnie taka jest — zdobyła wyjątkowe drugie miejsce w Cup of Excellence 2025, jednym z najbardziej pożądanych wyróżnień w świecie kawy specialty.

To osiągnięcie znaczy więcej niż medal. Jest zwieńczeniem wieloletniej, przemyślanej pracy na farmie, zdyscyplinowanej obróbki i nieustannego doskonalenia. Stawia też Hacienda Colima w gronie najbardziej konsekwentnych producentów wyjątkowych kaw na poziomie konkursowym.

Cup of Excellence jest powszechnie uznawany za najbardziej rygorystyczny i prestiżowy konkurs kawy na świecie. Kawy oceniają w ciemno krajowe i międzynarodowe jury w kilku rundach eliminacyjnych, a do finału kwalifikują się tylko te, które uzyskają ponad 87 punktów — próg, który większości kaw niezwykle trudno przekroczyć.

Zająć drugie miejsce to znaleźć się w ścisłej światowej czołówce pod względem jakości. Oznacza to, że ta partia nie tylko zrobiła wrażenie, ale oczarowała jury znane z bezkompromisowych standardów i doświadczonych podniebień. To potwierdzenie, że SL28 z Hacienda Colima jest nie tylko dobra — to jedna z najlepszych kaw na świecie w tym roku.

Odmiana SL28, wywodząca się z Kenii, od dawna ceniona jest za wyrazistą czystość smaku i zdolność do niezwykle wiernego oddawania charakteru terroir. W Hacienda Colima ten potencjał łączy się z przemyślaną uprawą, optymalną wysokością, żyzną wulkaniczną glebą i podejściem do obróbki, w którym najważniejsza jest czystość smaku.

Profil smakowy jest jednocześnie klasyczny i wyjątkowy: wyraziste nuty cytrusowe przeplatają się ze słodyczą owoców pestkowych, a eleganckie nuty kwiatowe dodają lekkości. Całość wieńczy równowaga i długi posmak, jakich potrafią dostarczyć tylko najlepsze kawy SL28 poddane obróbce washed. To kawa, która wydaje się jednocześnie znajoma i odkrywcza — zakorzeniona w tradycji, a zarazem wyraźnie ukształtowana przez kostarykańskie terroir.

Dla miłośników kawy ta partia SL28 washed to rzadkie doświadczenie, jedna z tych kaw z limitowanej aukcji, które przypominają, jak wiele emocji i wpływu terroir może kryć się w kawie. Zaparzona jako przelew, który wydobędzie jej klarowność i wysokie tony, lub jako delikatne espresso o owocowym charakterze, oferuje sensoryczną podróż oddającą hołd farmie, odmianie, glebie i ludziom, którzy nadali jej kształt.

W branży często pochłoniętej nowościami osiągnięcie Hacienda Colima przypomina o tym, co naprawdę trwałe: mistrzostwie, cierpliwości i oddaniu rzemiosłu. Ta SL28 Washed to nie tylko kawa konkursowa — odzwierciedla farmę u szczytu możliwości, celebruje pochodzenie i pokazuje, co jest możliwe, gdy pasja spotyka się z precyzją.

„Wysoka jakość kawy i ochrona przyrody idą w parze — taką przyszłość uprawiamy, jedne zbiory po drugich”.

— Alejo Castro Kahle