COSTA RICA LA MINITA TARRAZU

SŁODYCZ SYROPU KLONOWEGO I WYRAŹNA CYTRUSOWA KWASOWOŚĆ

Te ziarna kawy suszone w 100% na słońcu mają wyraźną kwasowość i pełne body, które razem tworzą doskonałą równowagę i wydobywają nuty syropu klonowego oraz świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Ta słodka i satysfakcjonująca kawa ma krystalicznie czysty finisz.

JESTEŚMY DUMNI, ŻE MOŻEMY ZAOFEROWAĆ NASZYM KLIENTOM TĘ WYJĄTKOWĄ NA ŚWIECIE KAWĘ I WIEMY, ŻE DOCENISZ JEJ NIEPOWTARZALNE CECHY.

SKŁADNIKI: 100% ziarna kawy Arabica

Farma La Minita ma bogatą historię i tradycję. Na początku XX wieku była plantacją trzciny cukrowej, a w latach 30. przekształcono ją w farmę kawy, gdy kupił ją ówczesny przyszły prezydent Kostaryki, Jose „Don Pepe” Figueras. Figueras był związany z farmą do początku lat 70., kiedy sprzedano ją Clovisowi McAlpinowi, ojcu Billa McAlpina, który uczynił z niej wzór jakości i zrównoważonego rozwoju, jaki znamy dziś. 

Nazwa La Minita oznacza „małą kopalnię” i nawiązuje do kopalni znajdującej się na terenie farmy, którą początkowo uważano za bogatą w złoto. Okazało się, że wydobywano tam piryt, czyli „złoto głupców”, a kawa pozostała jedyną prawdziwą formą „złota” na farmie. 

Batdorf & Bronson® po raz pierwszy kupiło kawę z La Minita pod koniec lat 80. i od 1992 roku robi to co roku. W 1993 roku obecni właściciele firmy, Larry i Cherie Challain, odwiedzili farmę po raz pierwszy. Regularnie wysyłamy tam pracowników, aby poznawali kulturę, tradycję oraz proces uprawy i obróbki kawy. Często mówimy o farmie La Minita jako o naszym pierwszym prawdziwym partnerze w bezpośredniej współpracy przy kawie. 

Kawa jest w pełni myta i poddawana tradycyjnej fermentacji. Składa się głównie z odmiany Caturra, z domieszką czerwonej i żółtej Catuaì oraz odmiany Hybrido Tico. Ziarna suszy się na słońcu na betonowym patio i starannie sortuje przed wysyłką. La Minita wyróżnia się na tle innych farm przede wszystkim troską o każdy etap procesu. Od zbioru wyłącznie najlepszych, dojrzałych owoców kawowca po usunięcie każdego ziarna o niewłaściwym rozmiarze lub kształcie — do klasy La Minita trafia tylko crème de la crème. W rzeczywistości jako La Minita wysyła się zaledwie około 25% kawy produkowanej na farmie.