COSTA RICA LA MINITA TARRAZU

DULZOR DE SIROPE DE ARCE CON UNA BRILLANTE ACIDEZ CÍTRICA

Estos granos de café secados al sol al 100 % presentan una acidez brillante y un cuerpo untuoso que se combinan en un equilibrio perfecto y realzan los sabores de arce y zumo de naranja recién exprimido. Es un café dulce y gratificante, con un final cristalino.

ESTAMOS ORGULLOSOS DE PODER OFRECER ESTE CAFÉ EXCLUSIVO EN TODO EL MUNDO A NUESTROS CLIENTES Y SABEMOS QUE APRECIARÁS SUS CARACTERÍSTICAS ÚNICAS.

INGREDIENTES: 100 % granos de café Arábica

La finca La Minita está impregnada de historia y tradición. Originalmente una plantación de caña de azúcar a principios del siglo XX, se convirtió en una finca cafetera en la década de 1930, cuando se vendió a Jose “Don Pepe” Figueras, futuro presidente de Costa Rica. Figueras mantuvo su participación en la finca hasta principios de la década de 1970, cuando se vendió a Clovis McAlpin, padre de Bill McAlpin, quien convirtió la finca en el modelo de calidad y sostenibilidad que conocemos hoy. 

El nombre La Minita significa «mina pequeña» y hace referencia a una mina situada en una parte de la finca, que en un principio se creyó que estaba llena de oro. Resultó ser pirita, o «el oro de los tontos», y el café siguió siendo la única forma verdadera de «oro» que podía encontrarse en la finca. 

Batdorf & Bronson® hizo su primera compra a La Minita a finales de la década de 1980 y compra café cada año desde 1992. En 1993, nuestros actuales propietarios, Larry y Cherie Challain, visitaron la finca por primera vez. Enviamos regularmente a empleados a la finca para que aprendan sobre la cultura, la tradición y los procesos de producción y procesamiento del café. A menudo nos referimos a la finca La Minita como nuestro primer café de relación directa de verdad. 

El café se lava por completo y se fermenta de forma tradicional. Está compuesto mayoritariamente por Caturra, con porcentajes de Catuaì roja y amarilla, además de las variedades Hybrido Tico. Se seca al sol en un patio de cemento y se somete a una clasificación minuciosa antes del envío. Lo que realmente distingue a La Minita es el cuidado que se pone en cada etapa del proceso. Desde la cosecha de las mejores cerezas maduras hasta la eliminación de cada grano que no tenga el tamaño o la forma adecuados, solo lo mejor de la cosecha alcanza la categoría La Minita. De hecho, solo alrededor del 25 % del café producido en la finca se envía como La Minita.