Epoch 9 - Aquiares Centroamericano

Eine neue Art Kaffeebaum von den Hängen des Vulkans Turrialba. Hibiskus und Andenbeere im Auftakt, knackiger Apfel in der Mitte und ein Abgang mit schwarzem Tee.

Beschreibung:
Hin und wieder gibt es eine wirklich neue Kaffeesorte. Centroamericano H1 ist eine davon. Es handelt sich um eine Hybridkreuzung der ersten Generation aus dem robusten, rostresistenten Sarchimor und Rume Sudan, einer wilden, traditionellen Varietät aus dem Grenzgebiet zwischen Äthiopien und Sudan. Das Ergebnis ist ein Baum, der widerstandsfähig genug ist, um die Krankheiten zu überstehen, die mittelamerikanische Farmen heimsuchen, und ein Kaffee, der dennoch nach seinem wilden Elternteil schmeckt: floral, lebendig und elegant.

Dieses Lot stammt von Aquiares Estate. Der Name bedeutet in der indigenen Huetar-Sprache „Land zwischen Flüssen“. Auf Aquiares wird seit 1890 Kaffee angebaut; es ist Costa Ricas größte Farm. Mit der Zeit ist daraus eine richtige Ortschaft geworden: Etwa 1.800 Menschen leben dort, und die meisten Arbeiter besitzen ihre Häuser auf dem Anwesen. Die Farm baut Kaffee im Schatten an, schützt Flüsse und Waldkorridore und ist klimaneutral zertifiziert.

In der Tasse ist er ein Musterbeispiel für Epoch 9: klar, gewaschen und subtil komplex. Hibiskus eröffnet das Geschmacksbild, während Andenbeere eine säuerliche, goldene Süße beisteuert. Cox's Orange Apple sorgt für eine knackige, aromatische Mitte. Alles mündet in einen weichen Abgang mit schwarzem Tee, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Details:

Herkunft: Turrialba, Costa Rica
Produzent: Aquiares Estate (Familie Robelo)
Anbauhöhe: 1.400 m ü. M.
Varietät: Centroamericano H1 (F1-Hybrid)
Aufbereitung: Washed
Geschmacksnoten: Hibiskus · Andenbeere · Cox's Orange Apple · Schwarzer Tee

Als Omni-Röstung zubereitet, für verschiedene Brühmethoden geeignet  
Bereite den Kaffee im Verhältnis 1:15 zu und lass ihn ein paar Minuten abkühlen, denn mit sinkender Temperatur treten Hibiskus und Apfel stärker hervor.