Epoch 9 - Aquiares Centroamericano

Una nuova varietà di pianta di caffè dalle pendici del vulcano Turrialba. Ibisco e ciliegia di terra in primo piano, mela croccante al centro e un finale di tè nero.

Descrizione:
Ogni tanto, nel mondo del caffè arriva una varietà davvero nuova. Centroamericano H1 è una di queste. È un ibrido di prima generazione che incrocia un Sarchimor robusto e resistente alla ruggine con Rume Sudan, un’antica varietà selvatica delle terre di confine tra Etiopia e Sudan. Il risultato è una pianta abbastanza resistente da sopravvivere alle malattie che stanno decimando le aziende agricole dell’America Centrale e una tazza che conserva il gusto del suo genitore selvatico: floreale, brillante ed elegante.

Questo lotto proviene da Aquiares Estate. Il nome significa «terra tra i fiumi» nella lingua indigena Huetar. Aquiares coltiva caffè dal 1890 ed è la più grande azienda agricola del Costa Rica. Col tempo è diventata una vera e propria cittadina: vi abitano circa 1.800 persone e la maggior parte dei lavoratori possiede la propria casa nella tenuta. La finca coltiva all’ombra, protegge i fiumi e i corridoi forestali ed è certificata a emissioni zero.

In tazza è un esempio da manuale di Epoch 9: pulito, lavato e discretamente complesso. L’ibisco gli dà slancio, mentre la ciliegia di terra aggiunge una dolcezza aspra e dorata. La Cox's Orange Apple offre una nota centrale croccante e aromatica. Il tutto si conclude con un morbido finale di tè nero che ti farà venire voglia di un altro sorso.

Dettagli:

Origine: Turrialba, Costa Rica
Produttore: Aquiares Estate (famiglia Robelo)
Altitudine: 1.400 m s.l.m.
Varietà: Centroamericano H1 (ibrido F1)
Lavorazione: Washed
Note di degustazione: Ibisco · Ciliegia di terra · Cox's Orange Apple · Tè nero

Tostato come omni roast per adattarsi  
Preparalo con un rapporto di 1:15 e lascialo raffreddare qualche minuto: l’ibisco e la mela emergono man mano che la temperatura scende.