Costa Rica Juanachute Estate
da12,95 USD
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Varianti disponibili
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| In grani | 250g | 12,95 USD |
| Macinato per filtro | 250g | 12,95 USD |
| In grani | 500g | 25,70 USD |
| Macinato per filtro | 500g | 25,70 USD |
| In grani | 1kg | 51,00 USD |
| Macinato per filtro | 1kg | 51,00 USD |
Dettagli
- Note di degustazione
- Nougat, Cookies, orange blossom, Gingerbread, Cinnamon, Black Pepper, cherries, Red currants
- Acidità
- Media
- Caffeina
- Con caffeina
- Intensità
- Piuttosto intensa
- Composizione
- Monorigine
- Tostatura
- Media
- Macinatura
- In grani o macinato
- Certificazione
- Fair Trade
- Preparazione
- Macchina superautomatica, French Press
- Paesi di origine
- Costa Rica
- Paese di produzione
- Germania
Descrizione
Il nome insolito di questa piccola finca e del wet mill di proprietà del señor Luis Anastacio Castro è composto dai nomi dei suoi trisavoli, Juana e Chute. Si è specializzato in metodi di lavorazione particolari. Questo caffè crudo è stato lavorato con il processo di fermentazione anaerobica.
La differenza rispetto alla fermentazione aerobica «ordinaria» è che il processo avviene in assenza di ossigeno, conservando il caffè in un contenitore ermetico. Gli zuccheri contenuti nella polpa vengono scomposti dai batteri durante la fermentazione.
I ceppi batterici locali e distintivi creano aromi unici. I dettagli specifici del processo di fermentazione sono segreti gelosamente custoditi dai produttori. Il Juanachute anaerobico è caratterizzato da un intenso gusto di pan di zenzero e frutta secca.
Recensioni
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