Costa Rica Juanachute Estate
desde12,95 US$
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Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| En grano | 250g | 12,95 US$ |
| Molido para filtro | 250g | 12,95 US$ |
| En grano | 500g | 25,70 US$ |
| Molido para filtro | 500g | 25,70 US$ |
| En grano | 1kg | 51,00 US$ |
| Molido para filtro | 1kg | 51,00 US$ |
Detalles
- Notas de cata
- Nougat, Cookies, orange blossom, Gingerbread, Cinnamon, Black Pepper, cherries, Red currants
- Acidez
- Media
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Bastante intensa
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Medio
- Molienda
- En grano o molido
- Certificación
- Fair Trade
- Preparación
- Cafetera superautomática, Prensa francesa
- Países de origen
- Costa Rica
- País de fabricación
- Alemania
Descripción
El nombre poco común de esta pequeña finca y beneficio húmedo, propiedad del señor Luis Anastacio Castro, está formado por los nombres de sus tatarabuelos, Juana y Chute. Se ha especializado en métodos de procesamiento especiales. Este café verde se procesó mediante fermentación anaeróbica.
La diferencia respecto a la fermentación aeróbica «normal» es que el proceso se realiza sin oxígeno, al almacenarlo en un recipiente hermético. Durante la fermentación, las bacterias descomponen los azúcares de la pulpa.
Las cepas de bacterias locales y propias de cada lugar crean sabores únicos. Los detalles específicos del proceso de fermentación son secretos muy bien guardados por los productores. El Juanachute anaerobico se caracteriza por un intenso sabor a pan de jengibre y frutos secos.
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