Costa Rica Los Cipreses (Microlot)

Questo «Microlot» è un caffè proveniente da una piccolissima finca del Costa Rica, dove la diversità dei climi e il loro impatto sulla produzione di caffè hanno dato vita a un fiorente commercio di caffè, rinomato per la sua qualità.

Prodotto dalla famiglia Salazar nella rinomata Valle Occidentale del Costa Rica, Los Cipreses è uno straordinario microlot specialty coltivato a circa 1.700 metri sul livello del mare. Il clima fresco di montagna permette alle ciliegie di caffè di maturare lentamente, dando origine a chicchi densi, dalla notevole dolcezza, complessità e nitidezza.

Coltivate a partire da varietà accuratamente selezionate, tra cui Caturra, Catuai, SL-28 e Milenio, le ciliegie vengono raccolte a mano al culmine della maturazione e poi lavorate con il metodo tradizionale Honey. Lasciando parte del mucillagine naturale del frutto sul chicco durante l’essiccazione, questo processo esalta la dolcezza, dona un corpo setoso e sviluppa una tazza splendidamente equilibrata.

In tazza, aspettati un caffè vivace e splendidamente equilibrato, con una brillante acidità agrumata e note di mela rossa croccante, accompagnate da delicate sfumature di guava. Una lieve nota floreale di camomilla dona eleganza al profilo, mentre la dolcezza morbida del torrone crea un finale cremoso e persistente. Il risultato è un caffè pulito, complesso ed eccezionalmente armonioso, dalla notevole nitidezza e dolcezza.

Note di degustazione: mele rosse | camomilla \ torrone | sentori di guava | agrumato | acidità brillante

Profilo aromatico: leggero

Lavorazione: Honey anaerobico

Punteggio in tazza: 86,25

Uno dei nostri caffè preferiti del Costa Rica. Scoprine i sapori intensi con un pour-over.