Costa Rica Los Cipreses (Microlot)

Ce « microlot » est un café provenant d’une toute petite ferme du Costa Rica, où la diversité des climats et leur influence sur la production de café ont favorisé le développement d’un commerce du café florissant, réputé pour sa qualité.

Produit par la famille Salazar dans la célèbre région de West Valley, au Costa Rica, Los Cipreses est un microlot de café de spécialité exceptionnel, cultivé à environ 1 700 mètres d’altitude. Le climat frais de montagne permet aux cerises de café de mûrir lentement, donnant des grains denses, d’une douceur, d’une complexité et d’une netteté remarquables.

Cultivé à partir de variétés soigneusement sélectionnées, dont Caturra, Catuai, SL-28 et Milenio, chaque cerise est récoltée à la main à pleine maturité, puis traitée selon la méthode traditionnelle Honey. En laissant une partie du mucilage naturel du fruit sur le grain pendant le séchage, ce procédé renforce la douceur, confère un corps soyeux et donne une tasse merveilleusement équilibrée.

En tasse, attendez-vous à un café vif et merveilleusement équilibré, à l’acidité citronnée éclatante et aux notes de pomme rouge croquante, accompagnées de délicates nuances de goyave. Une subtile touche florale de camomille apporte de l’élégance au profil, tandis que la douceur onctueuse du nougat laisse une finale crémeuse et persistante. Le résultat : un café net, complexe et exceptionnellement harmonieux, à la netteté et à la douceur remarquables.

Notes de dégustation : pommes rouges | camomille \ nougat | nuances de goyave | notes citronnées | acidité éclatante

Profil aromatique : léger

Traitement : Anaerobic Honey

Score en tasse : 86,25

L’un de nos cafés préférés du Costa Rica. Découvrez ses arômes profonds avec une méthode douce.