Costa Rica Tarrazu Familia Monge Micro Lot - Natural

Caffè specialty monorigine

Note: Gelsomino, arancia, uva e mango

Varietà: Catuai, Caturra

Regione: La Esperanza de Tarrazu, San Jose, Costa Rica

Metodo di lavorazione: Black honey, essiccato su letti rialzati

Altitudine: 1500 - 1700 m. Terreno vulcanico franco

Periodo di raccolta: novembre - marzo

Produttori: Gustavo Monge & Rodolfo Monge | Familia Monge

Profilo di tostatura: 

Adatto per: 

Questo caffè proviene da una fattoria a conduzione familiare situata a La Esperanza de Tarrazu, nella provincia di San José, Costa Rica. La fattoria di 12 acri, chiamata La Esperanza Familia Monge, è di proprietà e gestione del duo padre-figlio Rodolfo e Gustavo Monge.

Rodolfo ha oltre 40 anni di esperienza nella coltivazione del caffè, ma lavora il caffè della famiglia da soli quattro anni, soprattutto grazie all'interesse di Gustavo nel creare la tracciabilità del caffè di famiglia. La fattoria ora dispone di un proprio micro-mill, dove la selezione delle ciliegie, l'essiccazione e lo stoccaggio vengono eseguiti meticolosamente, con l'obiettivo di bilanciare l'impatto ambientale e profili in tazza espressivi.

Istruzioni per l'estrazione manuale