Costa Rica Tarrazu Familia Monge Micro Lot - Natural

Cafea de specialitate de origine unică

Note: Iasomie, portocală, struguri și mango

Varietăți: Catuai, Caturra

Regiune: La Esperanza de Tarrazu, San Jose, Costa Rica

Metodă de procesare: Black honey, uscare pe paturi supraînălțate

Altitudine: 1500 - 1700 m. Sol lutos vulcanic

Perioada recoltei: noiembrie - martie

Fermieri: Gustavo Monge & Rodolfo Monge | Familia Monge

Profil de prăjire: 

Potrivită pentru: 

Această cafea provine de la o fermă de familie din La Esperanza de Tarrazu, în provincia San José, Costa Rica. Ferma de 12 acri, numită La Esperanza Familia Monge, este deținută și administrată de echipa tată-fiu formată din Rodolfo și Gustavo Monge.

Rodolfo are peste 40 de ani de experiență în cultivarea cafelei, însă a început să proceseze cafeaua familiei abia în urmă cu patru ani, în mare parte datorită interesului lui Gustavo de a asigura trasabilitatea cafelei familiei. Ferma are acum propria micro-fabrică de procesare, unde selectarea cireșelor de cafea, uscarea și depozitarea sunt realizate cu meticulozitate, punându-se accent pe echilibrul dintre impactul asupra mediului și profiluri expresive în ceașcă.

Instrucțiuni pentru prepararea manuală