COSTA RICA, Pie San, San Lorenzo, Tarrazú

Produttori: Luis & Oscar Monge. 

Altitudine di coltivazione: 1900-2000m sul livello del mare.

Varietà botanica: Geisha.

Processo: Red Honey.

Note di degustazione: Cioccolato, acqua di rose, mirtillo rosso, scorza d’arancia.

Data di tostatura: 5 novembre 2026. 

Prodotto dalla famiglia Monge presso La Lia Beneficio nella celebre regione di Tarrazú, in Costa Rica, questo Geisha rappresenta l’incontro tra una delle varietà di caffè più ricercate al mondo e uno dei metodi di lavorazione simbolo del Costa Rica.

Da quando ha fondato Beneficio La Lia nel 2007, la famiglia Monge è diventata una delle realtà più stimate del caffè specialty in Costa Rica. Il loro approccio meticoloso alla coltivazione e alla lavorazione ha ottenuto ripetuti riconoscimenti nella prestigiosa Cup of Excellence del Costa Rica, la principale competizione nazionale per la qualità del caffè. Nel corso degli anni, i caffè di La Lia hanno conquistato numerosi piazzamenti alla Cup of Excellence. La ricerca della qualità prosegue ancora oggi: i lotti di Geisha di La Lia figurano nuovamente tra i caffè con i punteggi più alti nelle recenti edizioni della Cup of Excellence del Costa Rica. 

Scoperta originariamente nelle foreste dell’Etiopia e coltivata in seguito a Panama, la varietà Geisha si è guadagnata una reputazione internazionale per la sua straordinaria eleganza e complessità. Più che sul corpo o sull’intensità, il Geisha fa leva su raffinati aromi floreali, delicate caratteristiche simili al tè e una notevole nitidezza in tazza. Coltivato ad altitudini elevate e lavorato con cura, sprigiona vivaci sfumature di agrumi, frutta tropicale e fiori simili al gelsomino, che lo hanno reso una delle varietà più celebrate nel mondo del caffè specialty.

Per esaltare l’eleganza della varietà, la famiglia Monge lavora questo caffè con il tradizionale metodo costaricano Red Honey. Nonostante il nome, durante la lavorazione non viene aggiunto miele. Dopo la spolpatura delle ciliegie, si lascia invece intenzionalmente sul pergamino uno spesso strato degli zuccheri naturali del frutto (mucillagine), mentre il caffè asciuga. La lenta essiccazione della mucillagine apporta dolcezza, una consistenza setosa e maggiore complessità, preservando al contempo il carattere pulito e vivace per cui i caffè costaricani sono rinomati.

Il risultato è un caffè magnificamente equilibrato, che racchiude sia l’inconfondibile eleganza del Geisha sia la dolcezza del processo Red Honey. Aspettati aromi floreali espressivi, note di gelsomino, frutta tropicale gialla matura, agrumi e dolcezza mielata, con un finale delicato e raffinato, simile al tè, che persiste a lungo dopo l’ultimo sorso.