COSTA RICA, Pie San, San Lorenzo, Tarrazú

Productores: Luis & Oscar Monge. 

Altitud de cultivo: 1900-2000 m s. n. m.

Variedad botánica: Geisha.

Proceso: Red Honey.

Notas de cata: Sabores a chocolate, agua de rosas, arándano rojo y piel de naranja.

Fecha de tueste: 5 de noviembre de 2026. 

Producido por la familia Monge en La Lia Beneficio, en la célebre región cafetera de Tarrazú, Costa Rica, este Geisha representa la unión de una de las variedades de café más codiciadas del mundo con uno de los métodos de procesamiento emblemáticos de Costa Rica.

Desde que fundó Beneficio La Lia en 2007, la familia Monge se ha convertido en uno de los productores de café de especialidad más respetados de Costa Rica. Su meticuloso enfoque del cultivo y el procesamiento les ha valido repetidos reconocimientos en la prestigiosa Cup of Excellence de Costa Rica, el certamen de mayor nivel del país para el café de calidad. A lo largo de los años, los cafés de La Lia han obtenido numerosos puestos en la Cup of Excellence. Su búsqueda de la calidad continúa hoy: los lotes de Geisha de La Lia vuelven a figurar entre los cafés con mayor puntuación de Costa Rica en las últimas ediciones de la Cup of Excellence. 

Descubierta originalmente en los bosques de Etiopía y cultivada más tarde en Panamá, la variedad Geisha se ha ganado una reputación internacional por su extraordinaria elegancia y complejidad. En lugar de destacar por su cuerpo o intensidad, Geisha cautiva con refinados aromas florales, delicadas características similares a las del té y una claridad excepcional en taza. Cuando se cultiva a gran altitud y se procesa con esmero, muestra vibrantes capas de cítricos, frutas tropicales y flores que recuerdan al jazmín, que la han convertido en una de las variedades más celebradas del café de especialidad.

Para complementar la elegancia de la variedad, la familia Monge procesa este café mediante el tradicional método Red Honey costarricense. A pesar de su nombre, no se añade miel durante el procesamiento. En su lugar, después de despulpar las cerezas, se deja intencionadamente una generosa capa de los azúcares naturales de la fruta (mucílago) sobre el pergamino mientras el café se seca. A medida que el mucílago se seca lentamente, esos azúcares aportan dulzor adicional, una textura sedosa en boca y una mayor complejidad, a la vez que conservan el carácter limpio y vibrante por el que son famosos los cafés costarricenses.

El resultado es un café de equilibrio exquisito que reúne la inconfundible elegancia de Geisha y el dulzor del proceso Red Honey. Te esperan expresivos aromas florales, notas de jazmín, frutas tropicales amarillas maduras, cítricos y un dulzor meloso, con un delicado final que recuerda al té y perdura mucho después del último sorbo.