Costa Rica "Black Honey" Filter

Origen: Costa Rica

Región: San Jose, Chirripó

Productor: familia Ureña Rojas 

Finca: Cafe Rivense

Procesado: Black Honey 

Variedad: Catuai

Altitud: 1.800 m s. n. m. 

Puntuación: 88-89

Notas de cata: Compota de ciruela, frutos del bosque, chocolate, bien equilibrado

La familia Ureña Rojas, de Café Rivense del Chirripó, fue pionera en la creación del primer microbeneficio de Costa Rica, en la cuenca alta de Buenavista, a principios de la década de 2000, al apartarse del modelo tradicional de los grandes beneficios. Esto les dio un mayor control sobre la calidad y les permitió experimentar para descubrir nuevos sabores.

Situada en la remota región de Brunca, la microrregión de Chirripó se beneficia de su gran altitud (1.300-2.000 m s. n. m.), sus suelos ricos, su biodiversidad y sus microclimas únicos entre las montañas más altas de Costa Rica. Sus cafés de especialidad han obtenido reconocimiento internacional, incluido el Caturra procesado con honey de Café Rivense, que quedó en quinto lugar en la Cup of Excellence de 2019.