Costa Rica "Black Honey" Filter

Origine: Costa Rica

Regione: San Jose, Chirripó

Produttore: famiglia Ureña Rojas 

Fattoria: Cafe Rivense

Lavorazione: Black Honey 

Varietà: Catuai

Altitudine: 1.800 m s.l.m. 

Punteggio: 88-89

Note di degustazione: Composta di prugne, frutti di bosco, cioccolato, ben equilibrato

All’inizio degli anni 2000, la famiglia Ureña Rojas di Café Rivense del Chirripó ha dato vita al primo micro-mill della Costa Rica, nell’Upper Buenavista Catchment, distaccandosi dal modello tradizionale dei mega-mill. Questo ha permesso alla famiglia di avere un maggiore controllo sulla qualità e di sperimentare per svelare nuovi sapori.

Situata nella remota regione di Brunca, la microregione di Chirripó beneficia di altitudini elevate (1.300–2.000 m s.l.m.), terreni ricchi, biodiversità e microclimi unici tra le montagne più alte della Costa Rica. I suoi caffè specialty hanno ottenuto riconoscimenti internazionali, tra cui il Caturra lavorato con metodo honey di Café Rivense, che si è classificato al 5° posto alla Cup of Excellence del 2019.