Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Honey Process

Finca Las Mercedes está enclavada en el corazón de Costa Rica, entre las exuberantes montañas de Tarrazú, una región conocida por producir algunos de los mejores cafés del mundo. Como agricultores de tercera generación, Mela Gamboa y Luis Rojas cuidan cada cosecha con esmero y cultivan sabores ricos y naturales que reflejan tanto la tradición como la pasión.

El proceso honey comienza retirando cuidadosamente la piel de la cereza de café y dejando intacta gran parte de su mucílago pegajoso. Mientras los granos se secan con esta capa dorada todavía adherida, los azúcares naturales del mucílago fermentan e impregnan el café de complejidad. El resultado es una taza dulce y con cuerpo, con notas frutales equilibradas y un final suave y almibarado.

Notas de cata: cítricos, cacao y cereza

Procesamiento: proceso honey

Tueste: tueste claro

Información adicional:

• Secado:secado al sol
• Finca: Las Mercedes Coffee Farm
• Altitud: 6000 pies
• pH: 4,9
• Productos similares: Disponible con proceso natural y lavado
• Café de origen único: Cultivado a gran altitud en suelo volcánico
• Microlote
  

El café de Costa Rica con proceso honey se cultiva en las tierras altas de Costa Rica, donde el suelo volcánico y el aire más fresco de la montaña ralentizan la maduración de cada cereza, lo que hace que el café desarrolle una profundidad y un carácter extraordinarios. Durante el procesamiento, parte del mucílago pegajoso de la fruta permanece en el grano mientras se seca, creando una taza con dulzor natural, acidez viva y cuerpo suave. Cultivado en la región de Tarrazú, en Costa Rica, y reconocido en todo el mundo por producir café excepcional, este café destaca la vibrante singularidad del proceso honey de Costa Rica.