COSTA RICAN MONTECIELO GOURMET COFFEE FROM TARRAZÚ

Situada al sureste de la capital, San José, Tarrazú es conocida en todo el mundo por producir algunos de los cafés con mejor sabor. La zona es tan famosa que se la conoce como «La Cuna del Café Costarricense»—el lugar donde nació el café costarricense.

Las plantas de café de esta región crecen en pequeños valles entre las montañas más altas de Costa Rica, la cordillera de Talamanca. Esto es esencial para la calidad del café, ya que proporciona mucha sombra y mejora la sostenibilidad de las fincas. La gran altitud de la región, las horas de sol que recibe cada día y los 2500 milímetros de lluvia anuales también contribuyen al desarrollo de las plantas de café.

La economía de Tarrazú gira en torno al café. A diferencia de otras regiones, donde cada plantación de café pertenece a unos pocos productores, las tierras de Tarrazú son propiedad de muchos pequeños productores. Hace años unieron fuerzas y formaron cooperativas para ayudarse mutuamente y buscar una calidad uniforme en el café.

 Nuestro tueste medio permite que los azúcares caramelizados suban a la superficie de los granos y resalten un sabor achocolatado con sorprendentes notas cítricas de pomelo. El resultado es una taza con buen cuerpo y acidez marcada, y un sabor intenso, único y delicioso.