COSTA RICAN MONTECIELO GOURMET COFFEE FROM TARRAZÚ

Situată la sud-est de capitala San José, Tarrazú este cunoscută în întreaga lume pentru cafeaua sa cu gust deosebit. Zona este atât de renumită, încât este numită „La Cuna del Café Costarricense”—locul unde s-a născut cafeaua din Costa Rica.

Plantele de cafea din această regiune cresc în văi mici, printre cei mai înalți munți din Costa Rica, în masivul Talamanca. Acest lucru este esențial pentru calitatea cafelei, deoarece oferă multă umbră și îmbunătățește sustenabilitatea fermelor. Altitudinea mare a regiunii, numărul de ore de soare din fiecare zi și precipitațiile anuale de 2500 de milimetri contribuie, de asemenea, la dezvoltarea plantelor de cafea.

Economia din Tarrazú se bazează pe cafea. Spre deosebire de alte regiuni, unde fiecare plantație de cafea aparține câtorva producători, terenurile din Tarrazú sunt deținute de mulți producători mici. Cu ani în urmă, aceștia și-au unit forțele și au format cooperative, ca să se ajute reciproc și să obțină o calitate uniformă a cafelei.

 Prăjirea noastră medie permite zaharurilor caramelizate să ajungă la suprafața boabelor și scoate în evidență o aromă de ciocolată, cu note surprinzătoare de grepfrut citric. Cafeaua rezultată are un corp bun și o aciditate pronunțată, cu un gust per ansamblu intens, unic și delicios.