COSTA RICAN MONTECIELO GOURMET COFFEE FROM TARRAZÚ

Situata a sud-est della capitale San José, Tarrazú è conosciuta in tutto il mondo per la produzione di alcuni dei caffè più gustosi. La zona è così famosa da essere chiamata «La Cuna del Café Costarricense»—il luogo in cui è nato il caffè costaricano.

Le piante di caffè di questa regione crescono in piccole valli tra le montagne più alte della Costa Rica, la catena del Talamanca. Questo è essenziale per la qualità del caffè, perché offre molta ombra e migliora la sostenibilità delle aziende agricole. Anche l'altitudine elevata della regione, il numero di ore di luce solare giornaliere e i 2500 millimetri di pioggia all'anno contribuiscono alla crescita delle piante di caffè.

L'economia di Tarrazú ruota attorno al caffè. A differenza di altre regioni, dove ogni piantagione di caffè appartiene a pochi produttori, i terreni di Tarrazú sono suddivisi tra molti piccoli produttori. Anni fa si sono uniti formando cooperative, per aiutarsi a vicenda e puntare a una qualità uniforme del caffè.

 La nostra tostatura media permette agli zuccheri caramellati di affiorare sulla superficie dei chicchi e di esaltare un gusto cioccolatoso, con sorprendenti note di pompelmo agrumato. Il risultato in tazza è un buon corpo e un'acidità marcata, con un gusto complessivo intenso, unico e delizioso.