COSTA RICAN MONTECIELO GOURMET COFFEE FROM TARRAZÚ

Położone na południowy wschód od stolicy, San José, Tarrazú słynie na całym świecie z produkcji jednych z najsmaczniejszych kaw. Region jest tak znany, że nazywa się go „La Cuna del Café Costarricense”—miejscem narodzin kawy kostarykańskiej.

W tym regionie kawowce rosną w niewielkich dolinach pośród najwyższego pasma górskiego Kostaryki, Talamanca. Ma to kluczowe znaczenie dla jakości kawy, ponieważ zapewnia dużo cienia i sprzyja zrównoważonemu rozwojowi gospodarstw. Wysokie położenie regionu, liczba godzin nasłonecznienia każdego dnia oraz 2500 milimetrów opadów rocznie również wspierają rozwój kawowców.

Gospodarka Tarrazú opiera się na kawie. W przeciwieństwie do innych regionów, gdzie każda plantacja kawy należy do kilku producentów, ziemia w Tarrazú jest własnością wielu drobnych producentów. Wiele lat temu połączyli siły i utworzyli spółdzielnie, aby wzajemnie sobie pomagać i dążyć do utrzymania jednolitej jakości kawy.

 Nasze średnie palenie pozwala skarmelizowanym cukrom wydobyć się na powierzchnię ziaren i podkreśla czekoladowy smak z zaskakującymi nutami cytrusowego grejpfruta. Napar ma dobre body i wyraźną kwasowość, a jego ogólny smak jest intensywny, wyjątkowy i pyszny.