Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Honey Process

Finca Las Mercedes leży w sercu Kostaryki, pośród bujnych gór regionu Tarrazú, znanego z produkcji jednych z najlepszych kaw na świecie. Mela Gamboa i Luis Rojas, rolnicy w trzecim pokoleniu, z troską pielęgnują każde zbiory i uprawiają kawę o bogatych, naturalnych nutach smakowych, które odzwierciedlają zarówno tradycję, jak i pasję.

Obróbka honey rozpoczyna się od starannego usunięcia skórki owocu kawowca, przy jednoczesnym pozostawieniu dużej części lepkiego miąższu. Podczas suszenia ziaren z przylegającą do nich złocistą warstwą naturalne cukry zawarte w miąższu fermentują i nadają kawie złożoności. Efektem jest słodka kawa o pełnym body, z wyważonymi nutami owocowymi i gładkim, syropowym finiszem.

Nuty smakowe: cytrusy, kakao i wiśnia

Obróbka: honey

Stopień palenia: jasno palona

Dodatkowe informacje:

• Suszenie:suszenie na słońcu
• Farma: Las Mercedes Coffee Farm
• Wysokość uprawy: 6000 stóp
• pH: 4,9
• Podobne produkty: dostępna również w wersji natural i washed
• Kawa single origin: uprawiana na dużych wysokościach, na wulkanicznej glebie
• Mikrolot
  

Kostarykańska kawa obrabiana metodą honey jest uprawiana na wyżynach Kostaryki, gdzie wulkaniczna gleba i chłodniejsze górskie powietrze spowalniają dojrzewanie każdego owocu kawowca, nadając kawie niezwykłą głębię i charakter. Podczas obróbki część lepkiego miąższu owocu pozostaje na ziarnie w trakcie suszenia, tworząc napar o naturalnej słodyczy, żywej kwasowości i gładkim body. Uprawiana w regionie Tarrazú w Kostaryce, słynącym na całym świecie z wyjątkowej kawy, ta propozycja podkreśla niepowtarzalną żywiołowość kostarykańskiej obróbki honey.