Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Honey Process

Finca Las Mercedes se află în inima Costa Ricăi, printre munții luxurianți din Tarrazú, o regiune cunoscută pentru unele dintre cele mai bune cafele din lume. În calitate de fermieri din a treia generație, Mela Gamboa și Luis Rojas îngrijesc fiecare recoltă cu grijă și cultivă arome bogate, naturale, care reflectă atât tradiția, cât și pasiunea.

Procesarea honey începe prin îndepărtarea atentă a pieliței cireșelor de cafea, păstrând o mare parte din mucilagiul lipicios. Pe măsură ce boabele se usucă, acoperite încă de acest strat auriu, zaharurile naturale din mucilagiu fermentează și conferă cafelei complexitate. Rezultatul este o cafea dulce, cu corp plin, note fructate echilibrate și un postgust fin, siropos.

Note de gust: citrice, cacao și cireșe

Procesare: Honey

Prăjire: Prăjire ușoară

Informații suplimentare:

• Uscare:Uscare la soare
• Fermă: Las Mercedes Coffee Farm
• Altitudine: 6.000 de picioare
• pH: 4,9
• Produse similare: Disponibilă cu procesare naturală și spălată
• Cafea single origin: Cultivată la altitudine mare, pe sol vulcanic
• Micro-lot
  

Cafeaua din Costa Rica procesată honey este cultivată în zonele înalte ale Costa Ricăi, unde solul vulcanic și aerul mai răcoros de munte încetinesc coacerea fiecărei cireșe de cafea, făcând cafeaua să capete profunzime și caracter remarcabile. În timpul procesării, o parte din mucilagiul lipicios al fructului rămâne pe boabă în timp ce aceasta se usucă, creând o cafea cu dulceață naturală, aciditate vibrantă și corp catifelat. Cultivată în regiunea Tarrazú din Costa Rica, celebrată în întreaga lume pentru cafelele excepționale pe care le produce, această cafea scoate în evidență vivacitatea unică a procesării honey din Costa Rica.