Costa Rica Coffee, Finca Las Mercedes, Honey Process

Finca Las Mercedes ligt verscholen in het hart van Costa Rica, tussen de weelderige bergen van Tarrazú, een regio die bekendstaat om de productie van enkele van de beste koffies ter wereld. Als koffieboeren van de derde generatie verzorgen Mela Gamboa en Luis Rojas elke oogst met zorg en telen ze rijke, natuurlijke smaken die zowel traditie als passie weerspiegelen.

Bij de honey-methode wordt de schil van de koffiebes zorgvuldig verwijderd, terwijl een groot deel van het kleverige vruchtvlees behouden blijft. Terwijl de bonen drogen met deze gouden laag er nog aan, fermenteren de natuurlijke suikers in het vruchtvlees en geven ze de koffie complexiteit. Het resultaat is een zoet, vol kopje met gebalanceerde fruitige smaaknoten en een zachte, stroperige afdronk.

Smaaknoten: Citrus, cacao en kers

Verwerking: Honey-methode

Branding: Licht gebrand

Aanvullende informatie:

• Drogen:Zongedroogd
• Boerderij: Las Mercedes Coffee Farm
• Hoogte: 6.000 voet
• pH: 4,9
• Vergelijkbare producten: Verkrijgbaar als natural en washed
• Single origin-koffie: Geteeld op grote hoogte op vulkanische grond
• Microlot
  

Costa Rica-koffie met honey-methode wordt geteeld in de hooglanden van Costa Rica, waar vulkanische grond en koelere berglucht ervoor zorgen dat de koffiebessen langzamer rijpen. Daardoor ontwikkelt de koffie opmerkelijke diepte en karakter. Tijdens de verwerking blijft een deel van het kleverige vruchtvlees aan de boon zitten terwijl die droogt. Zo ontstaat een kopje met natuurlijke zoetheid, levendige aciditeit en een zachte body. Deze koffie wordt geteeld in de regio Tarrazú in Costa Rica, die wereldwijd bekendstaat om de uitzonderlijke koffie, en laat de unieke levendigheid van de honey-methode uit Costa Rica zien.