COSTA RICAN MONTECIELO GOURMET COFFEE FROM TARRAZÚ

Tarrazú liegt südöstlich der Hauptstadt San José und ist weltweit für einige der geschmacklich besten Kaffees bekannt. Die Gegend ist so berühmt, dass sie „La Cuna del Café Costarricense“ genannt wird – der Ort, an dem der costa-ricanische Kaffee seinen Ursprung hat.

Die Kaffeepflanzen dieser Region wachsen in kleinen Tälern zwischen den höchsten Gebirgszügen Costa Ricas, der Talamanca. Das ist entscheidend für die Kaffeequalität, denn so gibt es viel Schatten und die Nachhaltigkeit der Farmen wird verbessert. Auch die große Höhenlage, die tägliche Anzahl der Sonnenstunden und 2500 Millimeter Niederschlag pro Jahr tragen zum Wachstum der Kaffeepflanzen bei.

Die Wirtschaft von Tarrazú dreht sich um Kaffee. Anders als in anderen Regionen, in denen jede Kaffeeplantage wenigen Produzenten gehört, ist das Land in Tarrazú auf viele Kleinproduzenten verteilt. Sie schlossen sich vor Jahren zu Kooperativen zusammen, um sich gegenseitig zu unterstützen und eine gleichbleibende Kaffeequalität anzustreben.

 Unsere mittlere Röstung lässt die karamellisierten Zucker an die Oberfläche der Bohnen treten und hebt den schokoladigen Geschmack mit überraschenden Noten von Zitrus-Grapefruit hervor. Der Kaffee hat einen guten Körper und eine ausgeprägte Säure. Insgesamt schmeckt er kräftig, einzigartig und köstlich.