Costa Rica Organic

COSTA RICA Organic Smithsonian Bird Friendly – El café de Hacienda la Amistad destaca no solo en taza, sino también por su compromiso con el medioambiente y la comunidad. Es extraordinario que el 97 % de las tierras que el abuelo de Roberto Montero compró a principios del siglo XX se haya dedicado a preservar los bosques, y que 6.000 de las 10.000 hectáreas originales se hayan cedido al Gobierno de Costa Rica para preservar el Parque Internacional La Amistad, la mayor reserva natural de Centroamérica. De las 4.000 hectáreas que siguen en manos de este caficultor de tercera generación, Montero ha dedicado 300 a la producción de café orgánico; la mayor parte del resto está cubierta de bosques y rebosa de vida silvestre. El compromiso de Roberto con la agricultura orgánica va de la mano con su compromiso con la comunidad. La proximidad de La Amistad a la frontera con Panamá ha atraído a muchas personas indígenas de ese país, que llegan a la finca con toda su familia durante la temporada de cosecha. Roberto se asegura de que tengan cubiertas sus necesidades ofreciéndoles alojamiento y acceso gratuito a atención médica durante la cosecha. También se enorgullece de dar más de 100 empleos a tiempo completo a sus vecinos de Las Mellizas, no solo en el cultivo del café, sino también en la producción de fruta deshidratada que mantiene en funcionamiento durante todo el año en La Amistad. Roberto organiza una celebración anual para reconocer el arduo trabajo de sus empleados y, cada año, antes del inicio de las clases, reparte material escolar entre sus hijos.

El estándar Smithsonian Bird Friendly ayuda a combatir el declive de las aves migratorias, evita la erosión del suelo, favorece la biodiversidad local y, como el café cultivado a la sombra madura más despacio, permite que los azúcares naturales se desarrollen y adquiera un sabor más intenso y complejo. Aquí tienes los requisitos:

1. 1. 100 % orgánico: cultivado sin pesticidas sintéticos, herbicidas ni fertilizantes químicos.
   2. Sin deforestación: el terreno no debe haber sufrido deforestación reciente, para proteger los bosques existentes.
   3. Estructura de sombra: requiere una cobertura de sombra mínima del 40 %.
   4. Altura y diversidad de los árboles: la cubierta forestal debe tener al menos 12 metros de altura e incluir un mínimo de 10 especies diferentes de árboles y arbustos autóctonos por hectárea.