Costa Rica Organic

COSTA RICA Organic Smithsonian Bird Friendly – Le café de Hacienda la Amistad brille non seulement en tasse, mais aussi par son engagement envers l’environnement et la communauté. Il est remarquable que 97 % des terres achetées par le grand-père de Roberto Montero au début des années 1900 aient été consacrées à la préservation des forêts, et que 6 000 des 10 000 hectares d’origine aient été restitués au gouvernement du Costa Rica afin de préserver le parc international La Amistad, la plus grande réserve naturelle d’Amérique centrale. Sur les 4 000 hectares restés en possession de ce producteur de café de troisième génération, Montero en a consacré 300 à la production de café biologique, tandis que la majeure partie du reste est couverte de forêts et regorge d’animaux sauvages. L’engagement de Roberto en faveur de l’agriculture biologique s’accorde harmonieusement avec celui qu’il porte à sa communauté. La proximité de La Amistad avec la frontière du Panama attire de nombreux peuples autochtones de ce pays, qui viennent à la ferme avec toute leur famille pendant la récolte. Roberto veille à répondre à leurs besoins en fournissant un logement et un accès gratuit aux soins médicaux aux cueilleurs saisonniers. Roberto est également fier de pouvoir offrir plus de 100 emplois à temps plein à ses voisins de Las Mellizas, non seulement dans la culture du café, mais aussi dans l’activité de production de fruits séchés qu’il mène toute l’année à La Amistad. Chaque année, Roberto organise une fête pour les employés afin de saluer tout leur travail, et distribue aussi des fournitures scolaires à leurs enfants avant la rentrée.

La norme Smithsonian Bird Friendly contribue à lutter contre le déclin des oiseaux migrateurs, prévient l’érosion des sols et favorise la biodiversité locale. Cultivé à l’ombre, le café mûrit plus lentement, ce qui permet aux sucres naturels de se développer et lui donne un goût plus riche et complexe. Voici les critères :

1. 1. 100 % biologique : cultivé sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques de synthèse.
   2. Sans déforestation : les terres ne doivent pas avoir fait l’objet d’une déforestation récente, afin de protéger les forêts existantes.
   3. Couverture ombragée : une couverture d’ombre d’au moins 40 % est requise.
   4. Hauteur et diversité des arbres : la canopée doit atteindre au moins 12 mètres de haut et compter au moins 10 espèces différentes d’arbres et d’arbustes indigènes par hectare.