Costa Rica

• Herkomst: Costa Rica
• Regio: Naranjo
• Variëteiten: Caturra, Catuai
• Hoogte: 3900 – 4400 ft.
• Verwerking: Washed
• Drogen: In de zon gedroogd op een patio
• Oogst: November – februari
• SHB: Strictly Hard Bean – bekijk Hoogte voor meer informatie
• E/P: European Preparation – bekijk Wasproces voor meer informatie

Branding: Medium
Smaaknoten: Kers, sinaasappel, karamel met medium tot lage aciditeit
Aanbevolen zetmethode: Filterkoffie, French press, pour-over, AeroPress

Informatie over de variëteiten: Caturra, in 1937 ontdekt in Brazilië, is een dwergmutant van rode Bourbon. Deze variëteit is zeer productief en heeft zowel gele als rode koffiebessen. Catuai, ontwikkeld in 1968, is een kruising van Mundo Novo en gele Caturra. Net als Caturra staat deze variëteit bekend om zijn hoge productiviteit.

Herkomst: In 1968 vormde een groep van 91 kleine boeren in het kanton Naranjo, in de provincie Alajuela in Costa Rica, een coöperatie met de naam Coopronaranjo RL. Het doel van de coöperatie was het leven en de economische stabiliteit van koffieboeren in de regio te verbeteren. Tegenwoordig heeft de coöperatie meer dan 2500 leden, van wie maar liefst 40% vrouw is.

Coopronaranjo RL is ook een sociaal vooruitstrevende coöperatie. De coöperatie biedt programma’s die scholen en een regionale brandweerkazerne ondersteunen, verleent haar leden financiële en technische hulp en heeft 70 hectare bos aangewezen als beschermd gebied. Bovendien heeft Coopronaranjo RL een eigen molen en recyclet de coöperatie het water. Zo helpt ze de regionale watervoorziening gezond te houden en heeft ze een reputatie als milieupionier in de regio opgebouwd.

Meer over de geschiedenis van koffie in Costa Rica →