Costa Rica

• Origine : Costa Rica
• Région : Naranjo
• Variétés : Caturra, Catuai
• Altitude : 3 900 – 4 400 pieds
• Procédé : Lavé
• Séchage : Au soleil, sur une terrasse
• Récolte : Novembre – février
• SHB : Strictly Hard Bean – consultez Altitude pour en savoir plus
• E/P : European Preparation – consultez Procédé de lavage pour en savoir plus

Niveau de torréfaction : Moyen
Notes de dégustation : Cerise, orange, caramel, avec une acidité faible à modérée
Méthodes d’extraction suggérées : Café filtre, French Press, Pour-Over, AeroPress

Notes sur les variétés : Caturra, découverte au Brésil en 1937, est une mutation naine du Bourbon rouge. Très productive, elle donne des cerises jaunes et rouges. Catuai, développée en 1968, est un hybride entre Mundo Novo et Caturra jaune. Comme Caturra, elle est réputée pour sa production vigoureuse.

Origine : En 1968, un groupe de 91 petits producteurs du canton de Naranjo, dans la province d’Alajuela au Costa Rica, a créé une coopérative appelée Coopronaranjo RL. L’objectif était d’aider à améliorer les conditions de vie et la stabilité économique des caféiculteurs de la région. Aujourd’hui, la coopérative compte plus de 2 500 membres, dont 40 % sont des femmes.

Coopronaranjo RL est également une coopérative socialement engagée. Elle propose des programmes qui apportent des ressources aux écoles et à une caserne de pompiers de la région, offre à ses membres une aide financière et technique, et a placé 70 hectares de forêt sous statut de protection. En outre, Coopronaranjo RL possède son propre moulin et recycle son eau, contribuant ainsi à préserver la qualité de l’approvisionnement en eau de la région et à asseoir sa réputation de chef de file en matière d’environnement.

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