Ethiopia – Fair Trade Organic

• Origine : Éthiopie
• Région : Gedeo
• Variétés : Ethiopian Heirloom
• Altitude : plus de 1 524 m
• Procédé : lavé
• Séchage : au soleil, sur des lits surélevés
• Récolte : février – juillet

Certification : Commerce équitable, biologique
Degré de torréfaction : clair
Notes de dégustation : arômes floraux, agrumes, chocolat de boulanger
Méthodes d’infusion suggérées : cafetière filtre, French Press, pour-over, AeroPress

Notes sur les variétés : Les variétés Ethiopian Heirloom figurent parmi les plus recherchées au monde. Plus de 1 000 variétés sont cultivées et des milliers d’autres n’ont peut-être pas encore été documentées ou découvertes. La recherche de variétés anciennes encore inconnues se poursuit sans cesse, dans l’espoir d’ajouter une nouvelle dimension à la complexité de l’offre mondiale de café.

Origine : La Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) a été créée en juin 2002. Elle représente près de 44 000 agriculteurs membres de 26 coopératives dans la région de Gedeo, au sud de l’Éthiopie. Les coopératives produisent du café certifié biologique et équitable et sont réparties dans 6 districts : Yirgacheffe, Gedeb, Wonango, Dilla Zuria, Bule et Kochere. Les terres consacrées à la production de café couvrent plus de 62 000 hectares (153 000 acres), et la YCFCU produit du café de Yirgacheffe lavé et nature.

Les prix du commerce équitable de la YCFCU ont aidé ses membres à construire des écoles, à installer l’électricité dans des zones isolées, à construire ou à améliorer des routes et des ponts et à réinvestir dans leurs exploitations. Des programmes de santé, de crédit et d’aide aux femmes sont en cours de mise en place.

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