Ethiopia Banko Gotiti

Origine : Éthiopie
Région : Banko Gotiti, Gedeb, zone de Gedeo
Producteur : Petits producteurs
Variétés : Dega, Wolisho, Kurume, JARC 74110
Procédé : Lavé
Altitude : 2 000 - 2 200 m d’altitude
Niveau de torréfaction : Moyenne-claire
Notes de dégustation : Bergamote, fleur d’oranger, Earl Grey

À propos de ce café
Banko Gotiti se trouve à l’extrémité est du district de Gedeb, dans la zone de Gedeo, au sud de l’Éthiopie, près de la frontière avec la zone de Guji. Le café y est cultivé dans des milliers de petits jardins, à l’ombre d’arbres variés, sur des parcelles qui font souvent moins de deux hectares. Cette partie de Gedeb s’affirme comme une origine de cafés lavés vifs et aux arômes délicats. Ce lot entièrement lavé en est une belle expression, avec des notes nettes de bergamote, de fleur d’oranger et d’Earl Grey.

Guide de préparation :

Matériel : V60
Dosage : 15 g
Rendement : 225 g
Ratio d’infusion : 1:15
Durée d’infusion : 2 min - 2 min 30 s
Température de l’eau : 90 degrés - 93 degrés