Ethiopia – Fair Trade Organic

• Pochodzenie: Etiopia
• Region: Gedeo
• Odmiany: Ethiopian Heirloom
• Wysokość: ponad 5000 stóp
• Obróbka: washed
• Suszenie: na słońcu, na podwyższonych stołach
• Zbiory: luty – lipiec

Certyfikaty: Fair Trade, Organic
Stopień palenia: Jasny
Nuty smakowe: Kwiatowy aromat, cytrusy, czekolada deserowa
Polecane metody parzenia: Drip, French Press, przelew, AeroPress

Odmiany: Odmiany Ethiopian Heirloom należą do najbardziej cenionych na świecie. Uprawia się ponad 1000 odmian, a być może tysiące kolejnych wciąż nie zostały udokumentowane ani odkryte. Nieustannie poszukuje się nieznanych odmian heirloom, by wzbogacić światową ofertę kawy o kolejną warstwę złożoności.

Pochodzenie: Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) powstała w czerwcu 2002 roku i reprezentuje blisko 44 000 rolników zrzeszonych w 26 spółdzielniach w regionie Gedeo w południowej Etiopii. Spółdzielnie produkują kawę z certyfikatami Organic i Fair Trade i działają w 6 dystryktach: Yirgacheffe, Gedeb, Wonango, Dilla Zuria, Bule i Kochere. Obszar uprawy kawy przekracza 62 000 hektarów (153 000 akrów), a YCFCU produkuje kawę Yirgacheffe poddaną obróbce washed i natural.

Uczciwe ceny w ramach Fair Trade pomogły członkom YCFCU zbudować szkoły, doprowadzić elektryczność do odległych miejscowości, wybudować (lub poprawić) drogi i mosty oraz ponownie zainwestować w gospodarstwa. Trwają prace nad programami zdrowotnymi, kredytowymi i dla kobiet.

Więcej o historii kawy w Etiopii →