Brazil

• Pochodzenie: Brazylia
• Region: Cerrado
• Odmiany: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Wysokość upraw: 3000–4000 stóp
• Obróbka: natural
• Suszenie: na słońcu, mechaniczne
• Zbiory: kwiecień – wrzesień
• 17/18: Klasyfikacja ziaren według wielkości – więcej informacji znajdziesz w sekcji Wysokość upraw

Stopień palenia: średni
Nuty smakowe: Dojrzałe owoce jagodowe, orzechy włoskie, gorzka czekolada.
Sugerowana metoda parzenia: przelew, French Press

Informacje o odmianach: Mundo Novo powstała z myślą o uprawie w Brazylii w latach 40. XX wieku. To krzyżówka Sumatra i Red Boubon, wyróżniająca się dużą wysokością (do 30 stóp) oraz obfitym plonowaniem. Yellow i Red Catuai to hybryda wyhodowana w 1968 roku ze skrzyżowania Mundo Novo i Yellow Caturra. W przeciwieństwie do Mondo Novo jest wyraźnie niższa, ale równie obficie owocuje.

Spółdzielnia: Cerrado to region w stanie Minas Gerais, który jest obecnie największym regionem produkującym kawę w Brazylii. Kawa rośnie na żyznej glebie, nazywanej przez miejscowych „Terra Roxa” lub „Czerwoną Ziemią”. Regularne opady, wysokie temperatury w ciągu dnia i suche zimy sprawiają, że region Cerrado idealnie nadaje się do produkcji brazylijskiej kawy najwyższej jakości. Obecnie kawę uprawia tu ponad 4500 farm, które dostarczają 5,5–6,0 miliona worków rocznie, dzięki czemu jest to jeden z najwydajniejszych regionów uprawy kawy na świecie.

Nasza kawa Brazil Cerrado pochodzi od członków Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), założonej w 1995 roku w stanie Minas Gerais. EXPOCACCER słynie z edukowania swoich pracowników w zakresie klasyfikacji kawy, cuppingu i jej parzenia. Wspiera też edukację, sztukę, sport i naukę języka angielskiego dla uczniów do 12. roku życia za pośrednictwem Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

Więcej o historii kawy w Brazylii →