Brazil

• Herkunft: Brasilien
• Region: Cerrado
• Varietäten: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Anbauhöhe: 3000 – 4000 ft.
• Aufbereitung: Natural
• Trocknung: In der Sonne, mechanisch
• Ernte: April – September
• 17/18: Sortierung der Bohnen nach Größe – weitere Informationen findest du unter Altitude

Röstgrad: Mittel
Geschmacksnoten: Reife Beeren, Walnüsse, dunkle Schokolade.
Empfohlene Brühmethode: Filterkaffee, French Press

Informationen zu den Varietäten: Mundo Novo wurde in den 1940er-Jahren für den Anbau in Brasilien entwickelt. Die Kreuzung aus Sumatra und Red Boubon ist außergewöhnlich hoch (bis zu 30 Fuß) und trägt reichlich Früchte. Yellow und Red Catuai sind Hybride, die 1968 durch die Kreuzung von Mundo Novo und Yellow Caturra entwickelt wurden. Im Gegensatz zu Mondo Novo sind sie deutlich kleiner, tragen aber ebenso reichlich Kaffeekirschen.

Kooperative: Cerrado ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais, der heute der größte kaffeeproduzierende Bundesstaat Brasiliens ist. Der Kaffee wächst auf fruchtbarem Boden, den die Einheimischen „Terra Roxa“ oder „rote Erde“ nennen. Gleichmäßige Regenfälle, hohe Tagestemperaturen und trockene Winter machen die Region Cerrado ideal für die Erzeugung von brasilianischem Kaffee von Weltklasse. Heute wird Kaffee auf über 4.500 Farmen angebaut. Sie erzeugen jährlich 5,5 bis 6,0 Millionen Säcke Kaffee und machen die Region zu einem der produktivsten Kaffeeanbaugebiete der Welt.

Unser Brazil Cerrado Kaffee wird von Mitgliedern der Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER) produziert, die 1995 im Bundesstaat Minas Gerais gegründet wurde. EXPOCACCER ist dafür bekannt, seine Mitarbeitenden in der Klassifizierung, Verkostung und Zubereitung von Kaffee auszubilden. Über das Centro Educacional Pedro Bernardes Dias fördert EXPOCACCER außerdem die Bildung von Jugendlichen sowie Kunst, Sport und Englischunterricht für Schülerinnen und Schüler bis zum Alter von 12 Jahren.

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