Brazil

• Origine: Brasile
• Regione: Cerrado
• Varietà: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitudine: 3000 – 4000 ft.
• Processo: Natural
• Essiccazione: al sole, meccanica
• Raccolto: aprile – settembre
• 17/18: classificazione dei chicchi in base alla dimensione – consulta Altitudine per maggiori informazioni

Livello di tostatura: medio
Note di degustazione: frutti di bosco maturi, noci, cioccolato fondente.
Metodo di preparazione consigliato: caffè filtro, French Press

Note sulle varietà: Mundo Novo è stata sviluppata per la coltivazione in Brasile negli anni ’40. Incrocio tra Sumatra e Red Boubon, si distingue per la sua notevole altezza (fino a 30’) e per la produzione vigorosa. Yellow e Red Catuai sono ibridi sviluppati nel 1968 incrociando Mundo Novo e Yellow Caturra. A differenza di Mondo Novo, sono notevolmente più bassi, ma altrettanto vigorosi nella produzione di ciliegie.

Cooperativa: Cerrado è una regione dello stato di Minas Gerais, oggi il più grande stato produttore di caffè del Brasile. Il caffè cresce in un terreno ricco che la gente del posto chiama «Terra Roxa» o «Terra rossa». Piogge regolari, alte temperature diurne e inverni asciutti fanno della regione del Cerrado un luogo ideale per produrre caffè brasiliano di livello mondiale. Oggi il caffè è prodotto da oltre 4.500 aziende agricole, per un totale di 5,5-6,0 milioni di sacchi all’anno, rendendola una delle regioni di coltivazione del caffè più produttive del pianeta.

Il nostro caffè Brazil Cerrado è prodotto dai membri della Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fondata nel 1995 nello stato di Minas Gerais. EXPOCACCER è rinomata per la formazione dei propri dipendenti nella classificazione del caffè, nella degustazione e nella preparazione del caffè. EXPOCACCER sostiene inoltre l’istruzione, le arti, lo sport e lo studio dell’inglese per i giovani fino ai 12 anni attraverso il Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

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