Brazil

• Origen: Brasil
• Región: Cerrado
• Variedades: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitud: 3000 – 4000 ft.
• Proceso: Natural
• Secado: Al sol, mecánico
• Cosecha: Abril – septiembre
• 17/18: Clasificación de los granos por tamaño – consulta Altitud para obtener más información

Nivel de tueste: Medio
Notas de cata: Bayas maduras, nueces, chocolate negro.
Método de preparación recomendado: Cafetera de goteo, prensa francesa

Notas sobre las variedades: Mundo Novo se desarrolló para su cultivo en Brasil en la década de 1940. Es un cruce entre Sumatra y Red Boubon, y destaca por su gran altura (hasta 30’) y su producción vigorosa. Yellow y Red Catuai son híbridos desarrollados en 1968 mediante el cruce de Mundo Novo y Yellow Caturra. A diferencia de Mondo Novo, son notablemente más bajos, aunque igual de vigorosos en la producción de cerezas.

Cooperativa: Cerrado es una región del estado de Minas Gerais, que hoy es el mayor estado productor de café de Brasil. El café se cultiva en un suelo fértil que los habitantes llaman «Terra Roxa» o «Tierra Roja». Las lluvias regulares, las altas temperaturas diurnas y los inviernos secos hacen que la región de Cerrado sea ideal para producir café brasileño de primera categoría. En la actualidad, más de 4.500 fincas producen café, con una producción anual de entre 5,5 y 6,0 millones de sacos, lo que la convierte en una de las regiones cafetaleras más productivas del planeta.

Nuestro café Brazil Cerrado lo producen los miembros de la Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fundada en 1995 en el estado de Minas Gerais. EXPOCACCER es conocida por formar a sus empleados en clasificación de café, cata de café y preparación de café. EXPOCACCER también apoya la educación, las artes, el deporte y el estudio del inglés para estudiantes de hasta 12 años a través del Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

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