Brazil

• Origine: Brazilia
• Regiune: Cerrado
• Varietăți: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitudine: 3000 – 4000 ft.
• Procesare: Natural
• Uscare: La soare, mecanică
• Recoltare: aprilie – septembrie
• 17/18: Clasificarea boabelor după mărime – vezi Altitudinea pentru mai multe informații

Grad de prăjire: Mediu
Note de gust: Fructe de pădure coapte, nuci, ciocolată neagră.
Metode de preparare recomandate: Filtru, French Press

Note despre varietăți: Mundo Novo a fost dezvoltată pentru cultivare în Brazilia în anii 1940. Încrucișare între Sumatra și Red Boubon, se remarcă prin înălțimea sa (până la 30’) și producția viguroasă. Yellow și Red Catuai sunt hibrizi dezvoltați în 1968 prin încrucișarea Mundo Novo și Yellow Caturra. Spre deosebire de Mondo Novo, sunt vizibil mai scunzi, deși la fel de viguroși în producția de cireșe de cafea.

Cooperativa: Cerrado este o regiune din statul Minas Gerais, care este acum cel mai mare stat producător de cafea din Brazilia. Cafeaua este cultivată în solul bogat pe care localnicii îl numesc „Terra Roxa” sau „Pământul Roșu”. Ploile regulate, temperaturile ridicate din timpul zilei și iernile uscate se combină pentru a face regiunea Cerrado ideală pentru producția de cafea braziliană de talie mondială. Astăzi, cafeaua este produsă de peste 4.500 de ferme, care produc anual între 5,5 și 6,0 milioane de saci, ceea ce face din regiune una dintre cele mai productive zone cultivatoare de cafea de pe planetă.

Cafeaua noastră Brazil Cerrado este produsă de membrii Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fondată în 1995 în statul Minas Gerais. EXPOCACCER este renumită pentru instruirea angajaților în clasificarea cafelei, degustarea cafelei și prepararea cafelei. EXPOCACCER sprijină, de asemenea, educația tinerilor, artele, sportul și studiul limbii engleze pentru elevi cu vârsta de până la 12 ani, prin Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.

Mai multe despre istoria cafelei în Brazilia →