Brazil

• Herkomst: Brazilië
• Regio: Cerrado
• Variëteiten: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Hoogte: 3000 – 4000 ft.
• Verwerking: Natural
• Drogen: In de zon, mechanisch
• Oogst: April – september
• 17/18: Bonen sorteren op grootte – zie Altitude voor meer informatie

Brandingsniveau: Medium
Smaaknoten: Rijpe bessen, walnoten, pure chocolade.
Aanbevolen zetmethode: Drip, French Press

Over de variëteiten: Mundo Novo werd in de jaren 1940 ontwikkeld voor de teelt in Brazilië. Het is een kruising tussen Sumatra en Red Boubon en heeft een opvallend grote hoogte (tot 30’) en een krachtige productie. Yellow en Red Catuai zijn hybriden die in 1968 zijn ontwikkeld door Mundo Novo en Yellow Caturra te kruisen. In tegenstelling tot Mondo Novo is deze variëteit duidelijk korter, maar even krachtig in de productie van koffiebessen.

Coöperatie: Cerrado is een regio in de staat Minas Gerais, inmiddels de grootste koffieproducerende staat van Brazilië. De koffie groeit in rijke grond die de lokale bevolking “Terra Roxa” of “Rode aarde” noemt. De constante regenval, hoge temperaturen overdag en droge winters maken de regio Cerrado ideaal voor de productie van Braziliaanse koffie van wereldklasse. Tegenwoordig wordt er koffie geproduceerd door meer dan 4.500 boerderijen, die jaarlijks 5,5 tot 6,0 miljoen zakken leveren. Daarmee is het een van de productiefste koffieteeltregio’s ter wereld.

Onze Brazil Cerrado-koffie wordt geproduceerd door leden van de Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), die in 1995 is opgericht in de staat Minas Gerais. EXPOCACCER staat bekend om de opleiding van medewerkers in koffieclassificatie, koffieproeven en koffiebereiding. Daarnaast ondersteunt EXPOCACCER via het Centro Educacional Pedro Bernardes Dias onderwijs, kunst, sport en Engelse les voor jongeren tot en met 12 jaar.

Meer over de geschiedenis van koffie in Brazilië →