Ethiopia – Fair Trade Organic

• Origine: Etiopia
• Regiune: Gedeo
• Varietăți: Ethiopian Heirloom
• Altitudine: peste 1.524 m
• Procesare: Washed
• Uscare: la soare, pe paturi suspendate
• Recoltare: februarie – iulie

Certificări: Fair Trade, Organic
Nivel de prăjire: Light
Note de gust: Arome florale, citrice, ciocolată de cofetărie
Metode de preparare recomandate: Drip, French Press, Pour-Over, AeroPress

Note despre varietăți: Varietățile Ethiopian Heirloom se numără printre cele mai apreciate din lume. Cu peste 1.000 de varietăți cultivate și posibil alte mii încă nedocumentate, varietățile heirloom nedescoperite sunt căutate în permanență, în speranța de a adăuga încă un nivel de complexitate ofertei mondiale de cafea.

Origine: Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) a fost înființată în iunie 2002 și reprezintă aproape 44.000 de fermieri, membri ai 26 de cooperative din regiunea Gedeo, în sudul Etiopiei. Cooperativele produc cafea certificată Organic și Fair Trade și sunt răspândite în șase districte: Yirgacheffe, Gedeb, Wonango, Dilla Zuria, Bule și Kochere. Suprafața terenurilor cultivate cu cafea depășește 62.000 de hectare (153.000 de acri), iar YCFCU produce cafea Yirgacheffe atât prin procesare washed, cât și naturală.

Prețurile Fair Trade obținute de YCFCU i-au ajutat pe membri să construiască școli, să instaleze electricitate în zone îndepărtate, să construiască sau să îmbunătățească drumuri și poduri și să reinvestească în fermele lor. Se află în curs de înființare programe de sănătate, creditare și sprijinire a femeilor.

Mai multe despre istoria cafelei în Etiopia →