Colombia

• Herkunft: Colombia
• Region: Huila
• Varietäten: Caturra, Castillo und Typica
• Anbauhöhe: 5700–6100 ft.
• Aufbereitung: Washed
• Trocknung: In der Sonne auf der Terrasse
• Ernte: April–August, Dezember–Februar
• E/P: European Preparation – weitere Informationen findest du unter Wash Process

Röstgrad: Hell
Geschmacksnoten: Kakao, Karamell und Orange mit lebhafter Säure und einem klaren Mundgefühl
Empfohlene Brühmethode: Filterkaffee, French Press, Pour-over, AeroPress

Hinweise zu den Varietäten: Castillo wurde 2005 von GENICAFE als Ersatz für die klassische Colombia-Varietät entwickelt. Die Varietät zeichnet sich durch eine verbesserte Tassenqualität, Widerstandsfähigkeit gegen Blattrost und höhere Erträge aus. Caturra, 1937 in Brasilien entdeckt, ist eine Zwergmutation von Red Bourbon. Sie ist sehr ertragreich und trägt sowohl gelbe als auch rote Kaffeekirschen. Typica ist eine ertragsschwache Pflanze mit Früchten von hoher Qualität und die ursprüngliche Varietät, aus der viele Hybride und Mutationen der Branche hervorgegangen sind.

Herkunft: Der Colombia Huila Excelso E/P Kaffee stammt von kleinen Familienbetrieben in der Anbauregion Huila in Colombia. Die Haupternte findet von April bis August statt, die „mitaca“-Ernte (auch „Fly Crop“ oder zweite Ernte genannt) von Dezember bis Februar.

Kleine Kaffeeproduzenten pflücken und verarbeiten ihren Kaffee in eigenen Mikro-Nassmühlen und trocknen ihn anschließend selbst. Oft geschieht das auf erhöhten Tischen in Solartrocknern, die vor Regen schützen, oder während der Trockenzeit auf Terrassen.

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