B 4 - espresso blend

Om versheid te garanderen, worden alle bestellingen die uiterlijk zondag om 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en op dinsdag verzonden.

B 4 - espressoblend - medium branding 

Deze behoorlijk rijke espressoblend is een van de drie in ons assortiment donker gebrande espresso’s. Donkerder gebrand dan onze medium gebrande B2-blend en iets lichter dan onze donker gebrande B1- en B3-blends. Hij heeft een volle body, met smaaknoten van chocolade en amandel, afgerond met tonen van karamel, kaneel en cacao. Daarnaast heeft hij een zeer milde aciditeit. Zowel puur als in dranken met melk is hij perfect. De B4 is geschikt voor alle bereidingswijzen, van moka’s tot pistonmachines en volautomatische espressomachines. Geniet ervan!

Smaakprofiel:

Chocolade, pure chocolade, karamel, amandel, cacao, kaneel. Volle body, rijk en zeer milde aciditeit.

Zetadvies voor een dubbele espresso met een pistonmachine:

• Koffie: 17 g / 0,63 oz
• Watertemperatuur: 92 °C / 197,6 °F
• Doorlooptijd: 28 sec
• Gewicht van de drank: 36 g / 1,27 oz

 Tip:

• Verdeel de gemalen koffie gelijkmatig om channeling te voorkomen.
• Gebruik gefilterd water voor een beter resultaat.
• Laat de bonen vanaf de branddatum 6 dagen ontgassen.

Meer informatie over deze koffie:

Deel 1: 30 % Tarrazú, Costa Rica - fully washed, SHB EP

Deze fully washed koffie komt uit de regio Tarrazú, ten zuiden van de hoofdstad San José, die bekendstaat als een van de beste koffieregio’s van Costa Rica. De koffie groeit op hoogtes van 1.200 tot 1.800 meter boven zeeniveau, in bodems verrijkt met vulkanische as en onder een gematigd klimaat dat aan de lente doet denken. Door de nabijheid van de evenaar en de Stille Oceaan kent de regio alleen droge en regenachtige seizoenen, zonder extreme koude of warme periodes gedurende het jaar. Deze stabiele klimaatomstandigheden bevorderen de teelt van koffies van hoge kwaliteit.

• Regio: Tarrazú, Costa Rica
• Teelthoogte: 1.650 m boven zeeniveau
• Arabica-variëteit: Caturra & Catuaí
• Verwerking: fully washed
• Smaak: amandel, karamel, theeachtig, witte druif
• Body: licht
• Aciditeit: zeer zacht 

Deel 2: 20 % Las Amapolas, Huehuetenango, Guatemala, Centraal-Amerika

• Regio: Huehuetenango
• Teelthoogte: 1.350+ m boven zeeniveau
• Arabica-variëteit: Typica, Bourbon, Caturra en Catuai
• Oogstperiode: januari–april
• Verwerking: washed, European Prep
• Smaak: pure chocolade, karamel, licht fruitig, zoet
• Body: stroperig, licht
• Aciditeit: licht, citrisch, sappig

Huehuetenango is een van de drie niet-vulkanische regio’s van Guatemala en is bovendien de hoogstgelegen en droogste regio waar koffie wordt geteeld. Daardoor is het een van de beste gebieden voor koffieproductie.

Warme luchtstromen waaien vanuit de vlaktes van Tehuantepec in Oaxaca, Mexico, omhoog en mengen zich hier met koele lucht die van het Cuchumatanes-gebergte afdaalt. Zo ontstaat een microklimaat dat beschermd is tegen vorst en koffieteelt tot op 2.000 meter hoogte mogelijk maakt.

Door de afgelegen ligging van Huehuetenango verwerken bijna alle producenten hun eigen koffie. Gelukkig heeft de regio veel rivieren en beken, waardoor producenten relatief eenvoudig verwerkingsinstallaties kunnen opzetten. Nog beter is dat de geografische omstandigheden van Huehue uitzonderlijke koffies opleveren met een uitgesproken aciditeit en fruitige smaken.

SHB (Strictly Hard Bean) geeft aan dat de koffie is geteeld op een hoogte boven 1.350 meter. (Deze term is ook synoniem met SHG/Strictly High Grown, een classificatie voor koffie die hoger is geteeld dan HB.) EP (European Preparation) betekent dat de groene koffie met de hand is gesorteerd om defecte bonen en vreemd materiaal te verwijderen.

Vier producenten uit de regio Huehuetenango hebben bijgedragen aan deze koffie:

—Lety Anzueto, van finca Isnul in La Democracia;
—Lety Perez, van finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia;
—Rene Perez, van Finca La Reforma in Cuilco; en
—Willy Perez, van Finca Las Americas en Finca San Antonio, beide in Agua Dulce.

Deel 3: 50% Toucan, Cerrado, Brazilië:

Cerrado Minero is een regio in de staat Minas Gerais, in het zuidoosten van het land. De koffieproductie in deze regio is hoog dankzij het relatief vlakke landschap en de ideale klimaatomstandigheden. De koffie staat bekend om zijn intense aroma en de nootachtige, lichtzoete smaak in de kop.

• Regio: Cerrado Minero, Minas Gerais
• Teelthoogte: 1.000 m boven zeeniveau
• Arabica-variëteit:  Mundo Novo, Catuaí, Caturra
• Verwerking: Natural
• Smaak: melkchocolade, nougat, geroosterde hazelnoot 
• Body: vol
• Aciditeit: zacht

Houd hier rekening mee bij het plannen: Om versheid te garanderen, worden alle bestellingen die uiterlijk zondag om 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en op dinsdag verzonden.